Soppressata artigianale italiana

Centro Carni de Felice
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La bottega del gusto Soppressata dolce kg.1 - Terramia
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La bottega del gusto
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Soppressata artigianale italiana

La soppressata è un salume di maiale con la carne tagliata a mano, a punta di coltello, e lasciato stagionare. Oggi in collezione ce ne sono due, di altrettanti produttori della Basilicata: La Bottega del Gusto e Centro Carni De Felice di Oppido Lucano. Quella de La Bottega del Gusto è condita con sale e pepe nero e stagiona da due a quattro mesi; quella di De Felice ha cubetti di lardo e pepe nero in grani e stagiona 40 giorni.