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€25,00
Alberi in Piano, l'eccellenza dell'Aglianico del Vulture DOC della Cantina il Passo, è un vino rosso che rappresenta perfettamente il terroir vulcanico della Basilicata. Coltivato sulle pendici del Monte Vulture, questo Aglianico nasce da vigneti di 36 anni su terreno a medio impasto – appena 4 ettari di proprietà – ed esprime tutta l'eleganza e la struttura che caratterizzano questa denominazione d'origine controllata.
La vendemmia rigorosamente manuale a fine ottobre cattura l'uva nel momento di perfetta maturità. Le uve, selezionate manualmente e trasportate direttamente in cantina, subiscono una dolce pigiatura e fermentazione classica in rosso a temperatura costante di 28°C per circa 15 giorni. Tre rimontaggi giornalieri garantiscono l'estrazione ottimale dei tannini. L'affinamento prosegue per 2 mesi in tini di rovere di Slavonia, seguiti da 18 mesi in tonneaux di rovere di Lanier, dove il vino sviluppa la sua complessità attraverso la fermentazione malolattica e l'invecchiamento in legno.
Nel bicchiere, Alberi in Piano rivela un colore rosso rubino dall'impatto visivo intenso. Naso minerale e vulcanico con note di frutta rossa (rovo), violetta e sottobosco. L'attacco al palato è pieno e equilibrato, con tannini intensi ma vellutati – una firma del vitigno Aglianico. La frescezza tattile persiste nel finale lungo e ricco di echi fruttati e minerali. Gradazione alcolica 14% vol. – Acidità totale 5,80 g/l – pH 3,35.
Perfetto con carni bianche, carni rosse e selvaggina. Eccellente anche con piatti a base di uova e formaggi stagionati. Ideale per accostamenti con i piatti della cucina tradizionale lucana e dell'Italia meridionale.
Informazioni Tecniche:
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Vitigno: Aglianico del Vulture 100%
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Formato: Bottiglia 75cl
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Territorio: Vulture, Basilicata, Italia
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Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
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Cantina: Cantina il Passo
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Periodo di Invecchiamento: 18 mesi in legno (barrique e tonneaux) + affinamento in bottiglia
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Alcol: 14% vol.
Ricevilo in 3 days.
€35,00
Alberi in Piano DOCG 2019, l'espressione più prestigiosa dell'Aglianico del Vulture Superiore della Cantina il Passo, è un vino rosso che rappresenta l'eccellenza assoluta del terroir vulcanico della Basilicata. Coltivato sulle pendici del Monte Vulture, questo Aglianico nasce da vigneti di 36 anni su terreno a medio impasto – appena 4 ettari di proprietà – ed esprime tutta la complessità e la struttura che caratterizzano questa denominazione d'origine controllata e garantita, il riconoscimento più alto della qualità italiana.
La vendemmia rigorosamente manuale a fine ottobre 2019 cattura l'uva nel momento di perfetta maturità. Le uve, selezionate manualmente e trasportate direttamente in cantina, subiscono una dolce pigiatura e fermentazione classica in rosso a temperatura costante di 28°C per circa 15 giorni. Tre rimontaggi giornalieri garantiscono l'estrazione ottimale dei tannini. L'affinamento prosegue per 2 mesi in tini di rovere di Slavonia, seguiti da 24 mesi in tonneaux di rovere di Lanier, dove il vino sviluppa la sua straordinaria complessità attraverso la fermentazione malolattica e l'invecchiamento prolungato in legno.
Nel bicchiere, Alberi in Piano DOCG 2019 rivela un colore rosso granato dall'impatto visivo profondo. Naso complesso e minerale con note di frutta rossa matura (ciliegia, prugna), violetta, liquirizia e sottobosco. L'attacco al palato è pieno, rotondo ed elegante, con tannini intensi ma straordinariamente setosi e vellutati – una firma della verticalità dell'Aglianico invecchiato in legno. La struttura tannica è ben integrata, la frescezza tattile persiste nel finale lunghissimo e ricco di echi fruttati, speziati e minerali. Gradazione alcolica 14% vol. – Acidità totale 5,80 g/l – pH 3,35.
Perfetto con carni bianche, carni rosse e selvaggina. Eccellente anche con piatti a base di uova e formaggi stagionati. Ideale per accostamenti con i piatti della cucina tradizionale lucana e dell'Italia meridionale. Un vino da meditazione, perfetto anche in affinamento ulteriore in cantina.
Informazioni Tecniche:
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Vitigno: Aglianico del Vulture 100%
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Formato: Bottiglia 75cl
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Territorio: Vulture, Basilicata, Italia
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Denominazione: Aglianico del Vulture Superiore DOCG
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Annata: 2019
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Cantina: Cantina il Passo
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Periodo di Invecchiamento: 24 mesi in legno (barrique e tonneaux) + affinamento in bottiglia
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Alcol: 14% vol.
Ricevilo in 3 days.
€55,00
Alberi in Piano DOCG Superiore Riserva, il vertice assoluto dell'eccellenza enologica della Cantina il Passo, è un vino rosso che rappresenta il massimo riconoscimento del terroir vulcanico della Basilicata. Coltivato sulle pendici del Monte Vulture, questo Aglianico nasce da vigneti di 36 anni su terreno a medio impasto – appena 4 ettari di proprietà – ed esprime tutta la complessità, la struttura e la profondità che caratterizzano questa denominazione d'origine controllata e garantita nella sua espressione più nobile e longeva.
La vendemmia rigorosamente manuale a fine ottobre cattura l'uva nel momento di perfetta maturità. Le uve, selezionate manualmente e trasportate direttamente in cantina, subiscono una dolce pigiatura e fermentazione classica in rosso a temperatura costante di 28°C per circa 15 giorni. Tre rimontaggi giornalieri garantiscono l'estrazione ottimale dei tannini. L'affinamento prosegue per 2 mesi in tini di rovere di Slavonia, seguiti da 48 mesi in tonneaux di rovere di Lanier, dove il vino sviluppa la sua straordinaria e affascinante complessità attraverso la fermentazione malolattica e l'invecchiamento prolungato e magistrale in legno – il doppio di quello richiesto per le normative DOCG.
Nel bicchiere, Alberi in Piano DOCG Superiore Riserva rivela un colore rosso granato scuro dall'impatto visivo maestoso e profondo. Naso straordinariamente complesso e poliedrico con note di frutta rossa matura evoluta (ciliegia sotto spirito, prugna secca), violetta, liquirizia, cuoio, tabacco dolce, sottobosco e minerali vulcanici. L'attacco al palato è maestoso, elegante e straordinariamente equilibrato, con tannini nobili, setosi e perfettamente integrati – la firma della verticalità e della maturità dell'Aglianico affinato al massimo delle sue potenzialità. La struttura è imponente eppure elegante, la freschezza tattile persiste nel finale infinito e ricco di sfumature fruttate, speziate, tostate e minerali. Gradazione alcolica 14% vol. – Acidità totale 5,80 g/l – pH 3,35.
Perfetto con carni bianche, carni rosse e selvaggina. Eccellente anche con piatti a base di uova e formaggi stagionati di lunga affumicatura. Un vino da collezione e da meditazione, pensato per l'affinamento ulteriore in cantina privata. Rappresenta il culmine della tradizione enologica lucana e dell'eccellenza italiana nel panorama internazionale dei grandi rossi.
Informazioni Tecniche:
- Vitigno: Aglianico del Vulture 100%
- Formato: Bottiglia 75cl
- Territorio: Vulture, Basilicata, Italia
- Denominazione: Aglianico del Vulture Superiore DOCG Riserva
- Cantina: Cantina il Passo
- Periodo di Invecchiamento: 48 mesi in legno (barrique e tonneaux) + affinamento in bottiglia
- Alcol: 14% vol.
- Tipo: Vino da collezione e da invecchiamento
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€15,00
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€8,00
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€8,00
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€16,80
From a 50-year-old Vulture vineyard comes this noble Aglianico wine. Produced with passion and refined in French oak barrels, it presents itself to the palate with a heartfelt tannic note, rather velvety, with a full-bodied and authoritative sip, but at the same time very fine and elegant.
Vol. 14.5%
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From €14,90
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Zona di Produzione: Le colline baciate dal sole della Puglia custodiscono un segreto millenario: il Negramaro, vitigno autoctono di ricca tradizione e carattere. Coltivato su terreno calcareo e roccioso.
Sentori: Al naso, dalle dolci note di frutti a bacca rossa e nera, come ciliegie e more mature, emergono spezie pregiate, cacao, caffè, liquirizia e accenni balsamici di ginepro. Un bouquet che invita a una scoperta sensoriale unica.
Gusto: S'Ergea si presenta morbido e vellutato, con una struttura piena e avvolgente. I tannini eleganti si bilanciano con armonia, regalando un finale lungo e persistente. Perfetto come vino da meditazione, per quei momenti in cui il tempo si ferma per apprezzare ogni sorso.
Caratteristiche: Realizzato con uve Negroamaro della vendemmia 2022, raccolte con attenzione per garantire la massima qualità. Nato dal nostro brevetto.
Abbinamenti: Ideale per accompagnare cibi ricchi di sapori intensi. Si sposa alla perfezione con primi piatti speziati e corposi. Consigliamo di stapparlo un'ora prima di servirlo, per permettere agli aromi di sprigionarsi completamente.
Certificato biologico.
Puglia Primitivo IGT
75cl - 13.5% vol
Contiene minor solfiti
Ricevilo in 3 days.
€18,00
100% Pinot bianco
Origine Merano
Temperatura di servizio: 10-12°C
Colore giallo verde brillante, profumo delicato e fresco di mele verdi e agrumi
Abbinamenti
Ideale con la merenda altoatesina, antipasti leggeri, canederli, pesce e come aperitivo.
Caratteristiche
CONTENUTO: 0,75 litri
VITIGNO: Pinot bianco
ZONA DI COLTIVAZIONE: Marlengo, Merano, Tirolo, Labers 450-550 m
TERRENI: detriti morenici, leggeri, permeabili, sabbiosi, humosi, leggermente argillosi
ETÀ DELLE VITI: 5 - 30 anni
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in piccole vasche di acciaio inox. Parziale fermentazione malolattica. Successivo affinamento e maturazione sui lieviti fini per circa 5 mesi.
NOTE DEL CANTINIERE: Colore giallo verde brillante, profumo delicato e fresco di mele verdi e agrumi, gusto ricco ed equilibrato, con acidità fruttata spiccatamente vivace.
ABBINAMENTI: merenda altoatesina, antipasti leggeri, pesce, piatti a base di canederli e come aperitivo
CONSERVAZIONE: 3 anni+
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
%VOL: 13,5%
Contiene solfiti
Ricevilo in 3 days.
From €39,00
Esplora l'eccellenza dei vini pugliesi con il nostro esclusivo Tris Degustazione, contenente tre bottiglie dei nostri migliori vini biologici, perfettamente selezionati per regalare un'esperienza sensoriale unica.
Passione Ardente - Primitivo IGT (1 bottiglia) Colore rubino intenso con sfumature violacee. Sentori di frutti a bacca rossa. Ideale con primi piatti di carne come tagliata o pasta al ragù. Da servire a 16-18°C.
Promessa Eterna - Rosato Nero di Troia IGT (1 bottiglia) Profumo fruttato e floreale, con una buona spalla acida. Perfetto con piatti leggeri come insalate estive, antipasti misti o pizze gourmet. Da servire a 10-12°C.
Bianco Infinito - Greco IGT (1 bottiglia) Morbido e rotondo, dal profumo delicato, ideale con piatti di pesce fresco, frutti di mare alla griglia o insalata di mare. Da servire a 8-10°C.
Ogni vino rappresenta la tradizione e l'arte vinicola della Puglia, offrendoti la possibilità di gustare le sfumature uniche di questa affascinante regione. Approfitta di questa selezione esclusiva e lasciati trasportare dai sapori autentici pugliesi!
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€14,90
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€8,80
Straw yellow in colour, with greenish hues and delicately fruity hints, a fresh, savoury and harmonious taste.
Made with healthy and ripe grapes: essential requirements for a quality dry white wine.
Suitable as an aperitif and with fish-based dishes.
It should be served at a temperature of 10-12°
Vol. 13%
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€13,90
Ricevilo in 3 days.
€8,90
Ricevilo in 3 days.
€8,80
A fresh and balanced wine that combines a sense of insatiable pleasantness that induces you to dare.
Recommended on appetizers, fish-based dishes, fresh cheeses and dry desserts
Serve at a temperature of 10-12° C.
Vol. 13%
Ricevilo in 3 days.
€8,00
When passion, love and respect for one's land combine to give life to a "simply unique" product that takes its origin from its producer.
Ruby red in colour with aromas of ripe morello cherry.
Vol. 13%
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€102,00
MATURAZIONE
Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte nella terza decade di settembre e condotte in vasche di fermentazione in acciaio termocondizionate. Il vino svolge una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni ad una temperatura controllata tra i 18 ed i 22 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 5 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa due mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso ciliegio brillante. Il nostro Frappato presenta all’olfatto note floreali, di fiori leggermente appassiti, aromi di spezie e di piccoli frutti rossi, quali mirtilli, fragoline e more selvatiche. Al gusto il tannino è fine ed emergono elementi speziati e fragranti, con una ripresa di frutti rossi.
ABBINAMENTO
Ideale con salumi, piatti a base di pesce grasso o crudo e con formaggi freschi. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 14 e i 16 gradi.
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Questions and answers
Is homogenized milk bad for your health?
During homogenization, milk is subjected to high pressure in order to standardize and disperse the fat globules in the milk. There are currently only a handful of studies on the potential health effects of homogenized milk. Based on existing studies, there is no correlation between homogenization and the onset of illnesses such as diabetes, cardiovascular disease or allergies. From a scientific point of view, there is little reason to believe that altering the fat particles in the milk could be detrimental to the health of the general population.
Are organic products healthier than conventional products?
No one is really sure whether or not organic products are healthier for us than conventional products. The Research Institute of Organic Agriculture's dossier on Sustainability and quality of organic food(2021) shows that organic food products usually contain better quality ingredients than conventional products. Investigations suggest that organic products contain a higher level of secondary metabolites or unsaturated fatty acids. However, organic products are no higher in vitamins and minerals. This is because these depend primarily on the cultivated variety, time of harvesting and environmental conditions.
Organic products also have less heavy metal contamination and fewer pesticide residues as well as less nitrate. This being said, conventionally grown produce is also subject to strict legal maximum levels for these substances.
Very gentle processing methods must also be used for Bud products, whereby the products should be as natural and undergo as little processing as possible. The use of additives in organic products is also strictly limited.
Of course, organic products are important for the health of our planet. By consuming organic products, we can make a significant contribution to sustainability and humane animal husbandry.
How healthy is coffee?
Coffee used to be considered unhealthy. Today, there is increasing scientific evidence that regular, moderate coffee consumption can have a positive impact on health.
People who regularly drink up to three cups of coffee are likely to reduce their risk ofcardiovascular disease. The oils contained in coffee may also have a positive effect on blood cholesterol levels. Furthermore, there are indications that regular coffee consumption can reduce the risk of type 2 diabetes mellitusandParkinson's disease.When it comes to cancer, regular coffee consumption may reduce the risk ofuterine, liver and breast cancer. Coffee should, however, be cooled to about 65 degrees Celsius before drinking, as drinks hotter than that can increase the risk of oesophageal cancer.Good to know: it's not true that coffee causes the body to lose fluid. In people who are accustomed to coffee, it actually contributes to fluid intake. Only in people who rarely drink coffee can it have a diuretic and therefore dehydrating effect.
Frequently asked question
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