Descrizione
xAlberi in Piano, l'eccellenza dell'Aglianico del Vulture DOC della Cantina il Passo, è un vino rosso che rappresenta perfettamente il terroir vulcanico della Basilicata. Coltivato sulle pendici del Monte Vulture, questo Aglianico nasce da vigneti di 36 anni su terreno a medio impasto – appena 4 ettari di proprietà – ed esprime tutta l'eleganza e la struttura che caratterizzano questa denominazione d'origine controllata.
La vendemmia rigorosamente manuale a fine ottobre cattura l'uva nel momento di perfetta maturità. Le uve, selezionate manualmente e trasportate direttamente in cantina, subiscono una dolce pigiatura e fermentazione classica in rosso a temperatura costante di 28°C per circa 15 giorni. Tre rimontaggi giornalieri garantiscono l'estrazione ottimale dei tannini. L'affinamento prosegue per 2 mesi in tini di rovere di Slavonia, seguiti da 18 mesi in tonneaux di rovere di Lanier, dove il vino sviluppa la sua complessità attraverso la fermentazione malolattica e l'invecchiamento in legno.
Nel bicchiere, Alberi in Piano rivela un colore rosso rubino dall'impatto visivo intenso. Naso minerale e vulcanico con note di frutta rossa (rovo), violetta e sottobosco. L'attacco al palato è pieno e equilibrato, con tannini intensi ma vellutati – una firma del vitigno Aglianico. La frescezza tattile persiste nel finale lungo e ricco di echi fruttati e minerali. Gradazione alcolica 14% vol. – Acidità totale 5,80 g/l – pH 3,35.
Perfetto con carni bianche, carni rosse e selvaggina. Eccellente anche con piatti a base di uova e formaggi stagionati. Ideale per accostamenti con i piatti della cucina tradizionale lucana e dell'Italia meridionale.
Informazioni Tecniche:
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Vitigno: Aglianico del Vulture 100%
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Formato: Bottiglia 75cl
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Territorio: Vulture, Basilicata, Italia
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Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
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Cantina: Cantina il Passo
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Periodo di Invecchiamento: 18 mesi in legno (barrique e tonneaux) + affinamento in bottiglia
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Alcol: 14% vol.
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Data di ultima aggiornamento: 21 gennaio 2026
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