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Prodotto simbolo di Oppido Lucano. di tradizione secolare realizzato da carni selezionate accuratamente e private manualmente delle parti nervose e del grasso in eccesso. Le carni sono prima lavorate a punta di coltello garantendo un perfetto equilibrio tra parti magre e grasse e poi impastate con aggiunta di sale, polvere di peperone piccante e finocchietto selvatico. Il tutto viene successivamente insaccato con budello naturale di suino formando almeno 3 anelli dal diametro di 4 cm l'uno che vanno a formare la tradizionale “CATENA”. Dopo circa 30 giorni di stagionatura al tepore naturale e ad una temperatura fresca e priva di correnti umide avremo come risultato finale la salsiccia a catena di Oppido Lucano.Il prodotto viene lavorato su richiesta anche come Salsiccia fresca o piccante.
Ingredienti: carne di maiale, sale, polvere di peperone piccante e Finocchietto locale, prodotta con maiali nostrani; 100% italiani;Finocchietto e peperone in polvere leggermente piccante locale. Peso della confezione circa 180 g.
Il prodotto finale non presenterà tracce di glutine e lattosio.
Consumo e conservazione: in luogo fresco e asciutto , sottovuoto , sott 'olio o in sugna. Prodotto da consumare preferibilmente entro sei mesi dalla data di confezionamento
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