Tutti i prodotti

Peperone Crusco Piccante – Croccantezza al Peperoncino

Il re degli snack lucani si fa audace: la croccantezza del Crusco incontra l’energia del Peperoncino.

Abbiamo elevato il classico Peperone Crusco a un nuovo livello di intensità. Dopo essere stati scottati nel nostro Olio EVO, questi peperoni vengono finemente spolverati con il nostro peperoncino piccante in polvere. Il risultato? Un'esplosione di sapore che unisce la fragranza vitrea del crusco a un finale piccante che riscalda il palato. Protetti dalla nostra speciale busta in alluminio, rimangono pronti a scrocchiare sotto i denti come se fossero appena fritti.

Perché è lo snack più ricercato?

• Piccantezza Equilibrata: La polvere di peperoncino aderisce perfettamente alla superficie oleosa del peperone, creando un binomio dove la dolcezza del crusco e il calore del piccante si esaltano a vicenda.
• Artigianalità Totale: Dalla coltivazione in Basilicata alla frittura, fino alla sapiente speziatura manuale: ogni passaggio è curato nella nostra azienda agricola.
• Massima Protezione: La busta in alluminio scherma il prodotto da luce e ossigeno, gli unici nemici della fragranza del peperone, garantendo una "cruschezza" che dura mesi.
• Ingredienti Puri: Peperone secco, olio extravergine di oliva, peperoncino in polvere e un pizzico di sale. Niente aromi chimici o polveri industriali.

📊 Tabella Nutrizionale (Valori Medi per 100g)

👨🍳 Consigli per palati coraggiosi

Il Peperone Crusco Piccante è l'ingrediente segreto per chi vuole stupire:

• Aperitivo Infuocato: Accompagnalo a formaggi freschi e dolci (come una ricotta o un caprino) per creare un contrasto termico e di sapore indimenticabile 
• Cacio e Pepe Lucana: Sbriciola questa versione piccante sopra una pasta cacio e pepe per aggiungere una nota di colore e un piccante profondo e tostato.
• Hamburger Gourmet: Spezzettalo dentro un panino con carne di podolica e caciocavallo: la sua croccantezza piccante sostituirà degnamente qualsiasi salsa industriale Dissapore.
• Vellutate e Zuppe: Usalo come guarnizione per una crema di zucca o di patate: il contrasto tra la morbidezza del piatto e la piccantezza croccante del peperone è pura poesia Sale & Pepe.

Caratteristiche Tecniche

• Origine: Basilicata (Produzione propria).
• Ingredienti: Peperone secco dolce, Olio Extravergine di Oliva, peperoncino piccante in polvere, sale.
• Confezione: Busta in alluminio salva-freschezza.

Peperone Crusco di Basilicata – Croccantezza Artigianale (Ready to Eat)

Il "Cips" Lucano: il peperone che suona, pronto da gustare dove vuoi.

Porta a casa tua il rito della Basilicata. I nostri peperoni a polpa sottile vengono essiccati al sole e poi "scottati" velocemente nel nostro Olio Extravergine di Oliva. Questo shock termico artigianale li rende cruschi (croccanti), trasformandoli in un prodotto unico al mondo. Li abbiamo confezionati in speciali buste d'alluminio per proteggerli dalla luce e dall'umidità, mantenendo intatta la loro leggendaria fragranza.

Il Segreto della nostra "Cruschezza"

• Frittura in Olio EVO: Usiamo esclusivamente il nostro olio extravergine per la frittura, garantendo una doratura perfetta e un sapore pulito, senza retrogusti pesanti.
• Confezione High-Tech: La busta in alluminio è fondamentale: preserva la croccantezza vitrea del peperone e ne protegge il colore rubino e le proprietà organolettiche nel tempo.
• Naturale al 100%: Solo peperoni lucani, olio EVO e un pizzico di sale. Senza conservanti, gas inerti o aromi artificiali.
• Pronto all'Uso: Non devi più preoccuparti di friggerli e rischiare di bruciarli. Sono già perfetti, devi solo aprire la busta.

📊 Tabella Nutrizionale (Valori Medi per 100g)

👨🍳 Come gustarli (Non solo come snack!)

Il peperone crusco è incredibilmente versatile:

• Snack Gourmet: Gustali direttamente dalla busta come aperitivo, magari accompagnati da un calice di Aglianico del Vulture Ais Puglia.
• Primi Piatti Lucani: Sbriciolali sopra un piatto di Strascinati con le Cime di Rapa o su una Pasta aglio e olio per un tocco di croccantezza irresistibile GialloZafferano.
• Secondi Creativi: Usali interi per guarnire baccalà, patate lesse o uova fritte.
• Insatala Lucana: Spezzettali nell'insalata di arance e finocchi per un contrasto di consistenze sorprendente.

Caratteristiche Tecniche

• Origine: Basilicata (Produzione propria).
• Ingredienti: Peperone secco dolce, Olio Extravergine di Oliva, sale.
• Formato: 30gr
• Conservazione: Una volta aperto, richiudere bene la busta o conservare in un contenitore ermetico per mantenere la croccantezza.

• Senza Zuccheri Raffinati Aggiunti: L'unico dolcificante è il miele, un alimento puro che fornisce energia e contiene vitamine e sali minerali.
• Solo Frutta e Miele: Utilizziamo una percentuale altissima di frutta per garantire un sapore pieno e una consistenza ricca e naturale.
• Proprietà Benefiche: L'arancia, ricca di antiossidanti e Vitamina C, si unisce alle proprietà antibatteriche e antinfiammatorie del miele millefiori, ideale per la colazione.
• Gusto e Benessere: Un'opzione perfetta per chi ha bisogno di tenere sotto controllo gli zuccheri senza rinunciare al piacere di una vera marmellata. 

• Colazione Salutare: Spalmatela su pane integrale o fette biscottate a colazione per una carica di energia immediata e facilmente assimilabile.
• Yogurt e Dessert: Perfetta per dolcificare yogurt naturale, kefir o come topping per un gelato alla vaniglia, sfruttando la sua nota frizzante al palato.
• Pasticceria: Utilizzala come farcitura per crostate o biscotti, donando un aroma intenso e un retrogusto di miele unico.
• Abbinamenti Salati: Un tocco sorprendente accanto a formaggi freschi e cremosi, come un caprino spalmabile, per un antipasto raffinato. 

• Doppia Consistenza, Massimo Gusto: L'uso dei peperoni freschi dona una texture setosa e una dolcezza naturale, mentre il peperone crusco aggiunge profondità e quel retrogusto tostato che lo rende celebre.
• Solo Olio EVO Aziendale: Per legare questi sapori usiamo esclusivamente il nostro Olio Extravergine di Oliva, che preserva la fragranza degli ingredienti senza coprirli.
• Senza Trucchi: Zero conservanti, zero coloranti, zero zuccheri aggiunti. Solo peperoni (freschi e secchi), olio e un pizzico di sale.
• Colore Rosso Vivo: Una tonalità vibrante che deriva esclusivamente dalla qualità della materia prima maturata sulla pianta sotto il sole lucano.

• Primi Piatti Cremosi: Perfetta per condire pasta corta o risotti. Allungala con un cucchiaio di acqua di cottura per creare un sugo avvolgente che profuma di campo.
• Bruschette Gourmet: Spalma uno strato generoso su pane casereccio caldo e aggiungi una scaglia di cacioricotta o un filetto di acciuga per un contrasto sapido perfetto La Cucina Italiana.
• Accompagnamento per Carni: Ottima accanto a carni bianche alla griglia o come base per un panino gourmet con salsiccia lucana e cime di rapa.
• Dip per Aperitivi: Usala come salsa d'accompagnamento per taralli artigianali o verdure crude (pinzimonio creativo) Cookist.

• Origine: Basilicata (Produzione propria).
• Ingredienti: Peperoni freschi, Peperone secco dolce (Crusco), Olio Extravergine di Oliva, sale.
• Conservazione: Dopo l'apertura, conservare in frigorifero coprendo la superficie con un filo d'olio.

• Contrasto Armonico: La dolcezza profonda e quasi caramellata del peperone secco mitiga il calore del peperoncino, creando una piccantezza che avvolge il palato senza coprire i sapori.
• Piccantezza Artigianale: Utilizziamo peperoncini essiccati naturalmente nei nostri campi, garantendo una potenza aromatica che i prodotti industriali non possono offrire.
• Colore e Texture: Una consistenza densa e un colore rosso fuoco, ideale per dare luce e vivacità a ogni tua creazione culinaria.
• Ingredienti Puri: Solo i nostri peperoni, peperoncino, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Niente conservanti o aromi artificiali.

• Pasta "Incazzata" Lucana: Usa la crema come base per una pasta veloce: saltala in padella con aglio e un po' di acqua di cottura. Il risultato è una versione nobile della classica aglio, olio e peperoncino La Cucina Italiana.
• Zuppe di Legumi: Un cucchiaino di crema aggiunto a una zuppa di fagioli di Sarconi o di ceci neri della Murgia trasforma un piatto povero in una portata regale .
• Crostini Audaci: Perfetta su pane tostato caldo, magari accompagnata da una fettina di lardo lucano che si scioglie con il calore Cucina Lucana.
• Marinate per Grigliate: Spennella la crema su costine di maiale o pollo prima della cottura alla brace per una crosticina croccante e piccante.

• Origine: Basilicata (Produzione propria).
• Ingredienti: Peperone, Peperone secco dolce, peperoncino secco piccante, Olio Extravergine di Oliva, sale.
• Conservazione: Dopo l'apertura, coprire con olio e conservare in frigo.

• Lavorazione a Bassa Temperatura: Cuociamo le cipolle lentamente per preservarne la consistenza e il colore rubino, senza alterarne le proprietà organolettiche.
• Solo Ingredienti Veri: Usiamo solo cipolle fresche della nostra azienda, zucchero grezzo di canna e aceto balsamico di qualità. Niente pectina aggiunta, niente addensanti chimici.
• Contrasto Raffinato: Progettata per non essere né troppo dolce né troppo acida, ma per agire come esaltatore di sapidità per formaggi e carni.
• Artigianalità Lucana: Ogni vasetto racchiude il lavoro manuale della nostra azienda agricola, dalla semina all'invasamento.

• Formaggi Protagonisti: Si sposa divinamente con formaggi stagionati e saporiti come il Pecorino di Moliterno Formaggi Tipici o un provolone del monaco, ma sorprende anche su formaggi erborinati come il gorgonzola.
• Carni Rosse e Bolliti: Ideale per accompagnare una tagliata di manzo o per dare una marcia in più al classico bollito misto Cucina Naturale.
• Gourmet Burger: Aggiungi un cucchiaino generoso nel tuo hamburger artigianale con pancetta croccante per un contrasto da vero chef Dissapore.
• Antipasti Veloci: Perfetta su crostini di pane di Matera IGP con un velo di burro o caprino fresco GialloZafferano.

• Origine: Basilicata, Italia (Produzione propria).
• Ingredienti: Cipolle, zucchero grezzo di canna, aceto balsamico, sale.
• Conservazione: Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 settimane.

• Sapore Inconfondibile: A differenza delle olive comuni, la Taggiasca ha un gusto dolce, mai troppo salato, con un retrogusto delicatamente amaro e sentori di mandorla tostata.
• Consistenza Perfetta: La polpa è soda ma si stacca facilmente dal nocciolo, rendendole ideali sia da gustare intere che da utilizzare in cucina.
• Lavorazione Naturale: Seguiamo il metodo tradizionale: solo olive selezionate, acqua e sale. Senza conservanti né coloranti artificiali.
• Versatilità Gourmet: È l'oliva più amata dagli chef per la sua capacità di arricchire i piatti senza sovrastarli.
  👨‍🍳 Consigli dello Chef: Come usarle al meglio
  Le Taggiasche sono il jolly della cucina mediterranea:
  • Antipasti e Aperitivi: Imancabili in un tagliere di formaggi freschi o accanto a focacce artigianali GialloZafferano.
  • Primi Piatti: Aggiungile a fine cottura in un sugo di pomodoro fresco o per saltare delle orecchiette con cime di rapa e acciughe La Cucina Italiana.
  • Secondi di Pesce: Sono l'abbinamento d'elezione per l'orata al forno o il baccalà alla ligure, dove la loro dolcezza bilancia perfettamente la sapidità del mare Sale & Pepe.
  • Insalate: Arricchisci una classica insalata di pomodori o un'insalata di polpo per un tocco di classe immediato.

• Colore Rubino Naturale: La polpa, ricca di striature sanguigne, regala un succo dal colore affascinante, un vero piacere per gli occhi.
• Sapore Equilibrato: Un mix perfetto di dolcezza e una piacevole, leggera acidità. Un gusto deciso e succoso, ideale per chi ama i sapori autentici.
• Spremitura a Freddo: Lavoriamo le arance appena raccolte a basse temperature per preservare intatti il profilo vitaminico, enzimatico e aromatico.
• Zero Zuccheri Aggiunti: Solo il gusto puro del frutto, senza compromessi. 
  🍊 Benefici e Consigli d'Uso
  L'arancia rossa è nota per le sue proprietà benefiche, grazie alla presenza di cianidina, che sembra aiutare a difendere la salute dello stomaco, dei vasi sanguigni e a proteggere i globuli rossi. 
  • Uso Quotidiano: Perfetto per una colazione energizzante o come integratore naturale post-allenamento.
  • In Cucina: La sua acidità bilanciata lo rende ideale per sfumare risotti, marinare carni bianche o creare cocktail dal colore e sapore unici. 

• Spremitura a Freddo (Cold Pressed): Questa tecnica permette di estrarre il succo senza scaldare il frutto, preservando intatti gli enzimi naturali, i sali minerali e l'alto contenuto di Vitamina C.
• Zero Zuccheri Aggiunti: La dolcezza che senti è solo quella naturale del fruttosio presente nell'arancia maturata al sole del Sud Italia.
• Filiera Corta Garantita: Controlliamo l'intero ciclo produttivo, dalla fioritura nel nostro agrumeto lucano fino all'imbottigliamento.
• Solo 100% Frutta: Un miscuglio naturale e ricco di fibre (cellulosa) che mantiene tutto il corpo e l'aroma del frutto appena spremuto.

• Origine: Basilicata, Italia (Produzione propria).
• Ingredienti: 100% Succo di arancia.
• Lavorazione: Spremitura meccanica a freddo.
• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura, tenere in frigo e consumare entro pochi giorni.
• Formato: 420ml

• In Pasticceria: Sostituisci la parte liquida di torte e muffin con il nostro succo per un aroma intenso e naturale Cucina Naturale. È perfetto anche per bagnare il pan di spagna o creare glasse lucide e profumate Corriere della Sera.
• Piatti Salati: Usalo per sfumare scaloppine di pollo o tacchino, creando una cremina densa e agrumata Cookist. Si sposa divinamente anche con il pesce, specialmente nel salmone al forno o in marinature per tartare.
• Mixology & Drink: Per un aperitivo raffinato, mescolalo a un Prosecco Extra Brut per un Mimosa perfetto Staffilo, oppure uniscilo a carota e zenzero per un mocktail (cocktail analcolico) super energetico 
• Insalate d'Inverno: Prova a creare un dressing emulsionando il succo con olio EVO, sale e pepe per condire un'insalata di finocchi, noci e olive nere Everli.

• Raccolta Selettiva: Utilizziamo solo bulbi integri, scavati a mano come vuole la tradizione, per preservarne la consistenza e le proprietà organolettiche.
• Lavorazione Artigianale: I lampascioni vengono puliti meticolosamente e lavorati a freddo per ottenere una crema densa, arricchita solo dal nostro miglior olio extravergine di oliva.
• Sapore Unico: Un equilibrio perfetto tra note dolci e quel retrogusto piacevolmente amarognolo che caratterizza il vero lampascione lucano.
• 100% Naturale: Senza conservanti, coloranti o aromi artificiali. Solo la terra della Basilicata in vasetto.

• Aperitivo Gourmet: Spalmatelo su crostini di pane di Matera IGP leggermente tostati o usatelo per farcire vol-au-vent creativi GialloZafferano.
• Primi Piatti: Aggiungete un cucchiaio di paté a una pasta con mollica fritta e acciughe per un tocco amarognolo irresistibile La Cucina Italiana.
• Accompagnamento Carni: Si sposa magnificamente con l'agnello o con carni arrosto tipiche della Murgia, equilibrando la grassezza del piatto Cucina Lucana.
• Contorni Decisi: Ottimo accanto a formaggi stagionati come il Pecorino di Moliterno o il Caciocavallo Silano.

• Origine: Murgia Materana, Basilicata (Produzione propria).
• Ingredienti: Lampascioni, Olio Extravergine di Oliva, aceto di vino, sale, aromi naturali.
• Conservazione: Dopo l'apertura, coprire con un filo d'olio, conservare in frigo e consumare entro 7-10 giorni.

Birra artigianale senza glutine biologica Setteteste 33 cl

La Birra Artigianale Blonde BIO Setteteste SENZA GLUTINE di Rigoni di Asiago è una birra chiara biologica e non filtrata, in bottiglia da 33 cl. È la scelta ideale per chi cerca una birra artigianale senza glutine dal profilo fresco e conviviale, perfetta per aperitivi, cene e momenti di relax.

Origine e territorio
Prodotta da Rigoni di Asiago, nasce ad Asiago (Vicenza), in Veneto, territorio di tradizione e qualità. Una bionda BIO pensata per stare bene a tavola e piacere a molti palati.

Ingredienti e lavorazione

• Ingredienti: acqua, malto d’orzo biologico, luppolo biologico, lievito.

• Senza glutine: glutine < 20 ppm grazie a processo enzimatico di produzione.

• Non filtrata: naturale velatura/opalescenza nel bicchiere.

Caratteristiche organolettiche (perché è speciale)

• Aroma: profumi freschi e armonici, con bouquet dato dalle cultivar di luppolo americano.

• Gusto: equilibrato e piacevole, con nota leggermente amara.

• Schiuma: fine, compatta e persistente.

• Stile: Blonde BIO chiara, versatile negli abbinamenti.

Come conservarla

• Dopo apertura: conservare in un luogo fresco e asciutto, temperatura inferiore a 25°C.

• Shelf-life: 24 mesi.

Abbinamenti e occasioni d’uso

• Aperitivo: taglieri, focacce, stuzzicheria.

• A tavola: pizza, piatti leggeri, cucina quotidiana.

• Perfetta anche per locali: una bionda BIO gluten free facile da proporre.

Acquistala su Terramia.shop
Aggiungi al carrello la tua Setteteste 33 cl e porta a casa una birra bionda artigianale senza glutine biologica, fresca e armonica.

Vendita vietata ai minori di 18 anni.

Picnic in Vigna tra Storia e Natura: L’Esperienza Cantina il Passo

Vivi un viaggio nel tempo che parte dalle radici del 1200 e arriva ai sapori autentici del Vulture. Un’esperienza esclusiva curata dalla famiglia Grimolizzi, dove la storia dell’Appia Antica incontra l'eccellenza del vino "Alberi in Piano".

🍷 L'Esperienza

La tua avventura inizia con una visita guidata nelle nostre cantine storiche: un suggestivo percorso tra architetture del 1700 e una sezione ancestrale risalente al 1200. Accompagnato direttamente dai proprietari, scoprirai i segreti della vinificazione tradizionale prima di immergerti nella natura.

Dalla cantina ci sposteremo nei vigneti di Rapolla, in Contrada Alberi in Piano. È qui, lungo il tracciato dell'Appia Antica, che potrai passeggiare in totale libertà e scegliere l'angolo perfetto della nostra vigna per il tuo picnic.

🧺 Il Cesto Picnic (per 2 persone)

Ti forniremo tutto il necessario per una degustazione indimenticabile en plein air. Il nostro cesto include:

• 1 Bottiglia del nostro vino "Alberi in Piano" (500ml)*

• 2 Calici in vetro e 1 tovaglia per il tuo set-up

• 2 Bottigliette d'acqua (500ml)

• Panini gourmet farciti con salumi selezionati e prodotti tipici del territorio

• Biscotti artigianali all' "Alberi in Piano" (prodotti con il nostro vino)

Il cesto e gli accessori andranno riconsegnati al termine dell'esperienza.

📍 Note Storiche e Curiosità

Il picnic si svolge in un luogo magico: il sito dove è stato rinvenuto il celebre Sarcofago di Rapolla, capolavoro dell’arte romana oggi custodito nel Castello di Melfi. Degusterai il tuo vino letteralmente camminando sulla storia.

🗓️ Dettagli e Prenotazione

• Durata complessiva: 3 ore (Visita in cantina + Picnic)

• Prezzo: €80,00 a coppia (€40,00 a persona)

• Disponibilità: Da Maggio a Ottobre

• Partecipanti: Minimo 2 persone | Massimo 50 persone

• Location: Barile (Cantina) e Rapolla (Vigna)

• Prenotazione: Obbligatoria

Regalati un pomeriggio tra i filari. Prenota ora la tua data!