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U' Ppon Pccant – Polvere di Peperoncino Artigianale

L'anima piccante della tradizione lucana, pronta da spolverare su ogni piatto.

U' Ppon Pccant (la polvere piccante) è il condimento tradizionale per eccellenza, immancabile su ogni tavola che ama i sapori autentici e vivaci. Ottenuta dalla macinatura di peperoncini essiccati con cura secondo i metodi di una volta, questa polvere regala una piccantezza avvolgente e un profumo intenso in grado di esaltare qualsiasi ricetta con un semplice gesto.

🌶️ Perché sceglierlo?

• 100% Naturale e Genuino: Prodotto esclusivamente con peperoncini selezionati ed essiccati, senza l'aggiunta di coloranti, conservanti o additivi chimici.

• Macinatura Perfetta: Una grana ideale da spolverare direttamente sui piatti a fine cottura o da integrare durante la preparazione delle ricette.

• Gusto e Tradizione: Porta in tavola il sapore autentico della cucina contadina, dove il peperoncino è da sempre il re dei condimenti.

🍝 Consigli d'Uso e Abbinamenti

Particolarmente pratico e versatile, U' Ppon Pccant si adatta a tantissime preparazioni:

1. Primi Piatti: Aggiungilo a crudo su pasta al pomodoro, spaghettate aglio e olio, legumi (fagioli, ceci, lenticchie) e minestroni per un tocco di carattere.

2. Pizze e Bruschette: Una spolverata su pizze calde, focacce o fette di pane tostato condite con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Carni e Salumi: Perfetto per insaporire grigliate di carne, marinature, sughi ricchi e per la preparazione casalinga di insaccati e salumi.

4. Zuppe e Stufati: Ideale per dare calore e profondità a stufati di verdure e zuppe invernali.

📋 Scheda Tecnica e Ingredienti

• Ingredienti: Peperoncino essiccato in polvere.

• Denominazione Tradizionale: U' ppon pccant (Polvere di peperoncino).

• Lavorazione: Essiccazione e macinatura artigianale.

• Conservazione: Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta per mantenerne inalterati il colore, il profumo e la piccantezza.

Amarene Selvatiche Denocciolate e Sciroppate

L'autentico sapore della tradizione artigianale, pronto da gustare.

Scopri il gusto unico delle nostre Amarene Selvatiche Sciroppate, raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e lavorate secondo la ricetta di una volta. Caratterizzate da un equilibrio inconfondibile tra la naturale acidità del frutto e la dolcezza avvolgente dello sciroppo, sono la scelta ideale per chi cerca un prodotto genuino e privo di conservanti o aromi artificiali.

🌟 Perché scegliere le nostre amarene?

• 100% Naturale e Artigianale: Realizzate con solo due ingredienti semplici: amarene fresche e zucchero, senza aggiunta di coloranti, addensanti o conservanti chimici.

• Pronte all'uso e Denocciolate: Ogni amarena viene accuratamente denocciolata prima di essere immersa nello sciroppo, per garantirti la massima comodità in cucina.

• Maturazione Perfetta: Utilizziamo solo amarene selezionate, dal colore rosso intenso e dalla polpa soda e succosa.

🍰 Consigli d'uso e Abbinamenti

Le amarene selvatiche sciroppate sono estremamente versatili in cucina:

1. Dolci e Gelati: Il topping perfetto per gelato alla vaniglia o al fior di latte, panna cotta, cheesecake e yogurt greco.

2. Grandi Classici della Pasticceria: Indispensabili per farcire le tradizionali zeppole di San Giuseppe, crostate e torte artigianali.

3. Drink & Cocktails: Utilizza le amarene e il loro ricco sciroppo per guarnire cocktail classici o creare bevande rinfrescanti.

4. Abbinamenti Salati: Provale in accostamento a formaggi stagionati o erborinati per un antipasto gourmet dal contrasto sorpendente.

📋 Scheda Tecnica e Ingredienti

• Ingredienti: Amarene selvatiche, zucchero.

• Lavorazione: Denocciolate e sciroppate artigianalmente.

• Proporzione: 1 kg di frutta per 1 kg di zucchero.

• Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

Nota di genuinità: Trattandosi di un prodotto denocciolato artigianalmente, potrebbe eccezionalmente essere presente qualche nocciolo o frammento di esso.

Confettura Extra di Peperoncino e Crusco

La nostra Confettura Extra di Peperoncino e Crusco è una creazione artigianale dedicata a chi ama i sapori decisi e di carattere. Nasce dall'incontro perfetto tra la dolcezza avvolgente del peperone cornetto, la nota tostata e profonda del peperone crusco e la vivacità del peperoncino secco, creando un equilibrio unico tra piccantezza e aromaticità.

🌶️ Perché sceglierla?

• Gusto Intenso e Speziato: La combinazione calibrata tra peperoncino secco e peperone crusco regala una piccantezza gradevole e mai coprente, ricca di sfumature.

• 100% Genuina e Artigianale: Preparata solo con ingredienti semplici e selezionati: peperone cornetto, peperoncino secco, peperone crusco e zucchero, senza l'uso di conservanti, coloranti o aromi artificiali.

• Carattere Unico: Il tocco inconfondibile della tradizione lucana reinterpretato in chiave gourmet.

🧀 Consigli d'Uso e Abbinamenti

Questa confettura piccante è l'alleato ideale per dare un tocco speciale alle tue ricette:

1. Taglieri di Formaggi: Eccezionale in abbinamento a formaggi stagionati dal gusto forte (come pecorino stagionato, caciocavallo podolico o gorgonzola), ma deliziosa anche con formaggi freschi per contrasto.

2. Carni e Grigliate: Perfetta da servire accanto a tagli di carne rossa, arrosti, hamburger gourmet o bolliti.

3. Antipasti e Crostini: Spalmala su crostini caldi con burro salato, ricotta fresca o formaggio spalmabile per un aperitivo sfizioso.

📋 Scheda Tecnica e Ingredienti

• Ingredienti: Peperone cornetto, zucchero, peperoncino secco, peperone crusco.

• Tipologia: Confettura Extra.

• Caratteristiche: Prodotto artigianale, 100% naturale.

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

Confettura Extra di Peperone e Crusco

La nostra Confettura Extra di Peperone e Crusco è un’originale specialità artigianale che unisce la dolcezza naturale del peperone cornetto al gusto inconfondibile, profondo e tostata del peperone secco (crusco). Una ricetta semplice e genuina, preparata con pochissimi ingredienti selezionati per offrire un perfetto equilibrio di sapori.

🌶️ Perché sceglierla?

• Ingredienti Selezionati: Realizzata esclusivamente con peperone cornetto, peperone secco e zucchero, senza l'aggiunta di conservanti o coloranti artificiali.

• Eccellenza Artigianale: Una lavorazione lenta che preserva la fragranza e l'aroma unico dei peperoni.

• Gusto Sorprendente: Il connubio perfetto tra la nota dolce del peperone cornetto e la sfumatura intensa del peperone crusco.

🧀 Consigli d'Uso e Abbinamenti

Questa confettura speciale è il complemento ideale per arricchire i tuoi piatti gourmand:

1. Taglieri di Formaggi: Si sposa in modo Sublime con formaggi stagionati (come caciocavallo, pecorino o parmigiano) e formaggi freschi o caprini.

2. Carni e Arrosti: Perfetta per accompagnare carni rosse, filetti di maiale o bolliti, aggiungendo una nota agrodolce raffinata.

3. Bruschette e Antipasti: Spalmala su fette di pane casereccio tostato, magari abbinata a una ricotta fresca o a un velo di burro per un antipasto unico.

📋 Scheda Tecnica e Ingredienti

• Ingredienti: Peperone cornetto, zucchero, peperone secco.

• Tipologia: Confettura Extra.

• Caratteristiche: Prodotto artigianale, 100% naturale.

• Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

Olio Santo – Peperoncini a Pezzi Sott'Olio

Il tocco piccante e genuino della tradizione meridionale.

L’Olio Santo è il condimento immancabile per gli amanti dei sapori forti e decisi. Preparato con peperoncini selezionati e tagliati a pezzi, immersi in olio extravergine d'oliva, dona vivacità e carattere a ogni piatto con poche gocce o una spolverata di pezzi piccanti.

🌶️ Perché sceglierlo?

• Gusto Autentico: Una ricetta semplice e tradizionale che valorizza la piccantezza naturale del peperoncino.

• Versatile in Cucina: Perfetto sia per utilizzare l'olio aromatizzato, sia per gustare i pezzi di peperoncino croccanti.

• Prodotto Artigianale: Prodotto e confezionato con cura da Jelù.

🍝 Consigli d'Uso e Abbinamenti

• Primi Piatti: Ideale per condire la classica pasta aglio, olio e peperoncino, penne all'arrabbiata, o da aggiungere su risotti e minestroni.

• Pizze e Bruschette: Un filo a crudo sulla pizza appena sfornata o su una bruschetta di pane casereccio con pomodoro freschi.

• Carni e Formaggi: Ottimo per insaporire grigliate di carne, arrosti o da abbinare a formaggi stagionati.

📋 Dettagli Prodotto e Ingredienti

• Ingredienti: Peperoncino a pezzi, olio extravergine d'oliva, aceto. (Contiene solfiti).

• Prodotto e Confezionato da: Jelù (Mt-84024).

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, assicurarsi che il prodotto rimanga coperto d'olio e conservare preferibilmente in frigorifero.

La qualità di un olio eccellente inizia nel campo e si definisce nel frantoio.

Quest'olio extra vergine di oliva 100% italiano, è ottenuto esclusivamente da olive coltivate in Italia, raccolte al giusto punto di invaiatura per garantire il perfetto equilibrio tra polifenoli e acidi grassi.

La tecnica di estrazione a freddo, con temperatura al di sotto di 27°C durante tutto il processo, mantiene intatta l'integrità dei composti fenolici e delle vitamine liposolubili, garantendo un profilo organolettico autentico e un'elevata stabilità naturale.

Spalmabile di straordinaria finezza, la cui purezza strutturale è svelata dalla selezione rigorosa dei migliori pistacchi, lavorati fino a ottenere l'essenza più pura.

Il legame naturale tra il frutto e l' olio extra vergine di oliva, permette alla crema di sciogliersi in modo immediato e vellutato, arricchendo il prodotto con rinomate proprietà nutrizionali e antiossidanti dell'olio.

Un' unione che libera l'aroma più profondo e autentico della materia prima, garantendo una persistenza limpida.

Spalmabile costituita da mandorle selezionate di alta qualità.  Il pregiato olio extra vergine di oliva che la costituisce, ne determina una consistenza fluida, vellutata determinando anche lucentezza e morbidezza naturale.

Spalmabile con consistenza fluida e vellutata, determinata dalla presenza del pregiato olio extra vergine di oliva che sposandosi con il cacao in polvere e la delicatezza delle nocciole selezionate, ne rappresenta l'autenticità.

Ottenuto con un'attenta tecnica di lavorazione.  Subito dopo la raccolta, al giusto grado di maturazione, il frutto fresco viene lavorato per donare alla bevanda  una consistenza ricca, corposa e vellutata, capace di preservare al meglio la freschezza e i nutrienti originari.

Per calibrare l'equilibrio zuccherino e donare una nota piacevolmente rinfrescante, viene utilizzato esclusivamente il succo di mela, come dolcificante naturale, ottenendo una bevanda d'eccellenza, genuina e in totale assenza di zuccheri raffinati aggiunti.

Appena raccolto viene lavorato per preservare una texture densa e un gusto ricchissimo, capace di custodire le fibre e i nutrienti essenziali della pera fresca.

Per valorizzare la sua naturale delicatezza e donargli una piacevole armonia, viene utilizzato il succo di mela ottenendo una bevanda sana, rinfrescante e dolce per natura, senza zuccheri aggiunti.

Il frutto appena raccolto, dopo un'attenta selezione, viene subito lavorato per ottenere una bevanda fresca, densa e ricchissima di sapore, preservando le proprietà nutritive della frutta originaria.

Per bilanciare la naturale acidità dell'albicocca e donargli una piacevole dolcezza, viene utilizzato esclusivamente succo di mela, ottenendo una bevanda sana, dolce per natura.

Proveniente dalle fioriture dell'Alta Murgia, un vero e proprio elisir dalle note calde, avvolgenti e delicatamente speziate.

Per via della sua naturale composizione zuccherina, legata al nettare di origine, questo miele va incontro ad un processo fisico naturale che ne determina una consistenza morbida, cremosa e perfettamente spalmabile.

Il processo termico controllato a cui vengono sottoposte, ne esalta la naturale croccantezza e sprigionando un aroma intenso e fragrante.

L'assenza della pellicina permette di assaporare il cuore dolce e burroso della mandorla, esaltato in modo armonioso dal calore della tostatura, che elimina l'umidità residua e rende il prodotto incredibilmente piacevole al palato.

Ottenute da una tostatura studiata per raggiungere il punto di fumo ideale, garantendo una croccantezza interna e profonda.

Lo zucchero agisce da esaltatore, conferendo una nota di dolcezza che si dissolve rapidamente per lasciare spazio al gusto autentico della mandorla.

Materia prima selezionata per calibro e integrità, assicurando una tostatura uniforme.

La tecnica di pralinatura permette di mantenere l'arachide integra e croccante, creando un guscio dolce che non copre, ma esalta il sapore autentico del frutto.

Raccolte al perfetto stadio di maturazione per preservarne una polpa soda, carnosa e naturalmente dolce.

La tempestività della lavorazione post-raccolta, mantiene intatte le caratteristiche strutturali e organolettiche del frutto, che viene esaltato dalla morbidezza e dalla nota fruttata del pregiato olio extra vergine di oliva.

Raccolte al giusto grado di maturazione con metodi di lavorazione che definiscono una deamarizzazione equilibrata, preservando la consistenza carnosa e succosa della polpa.

Il prodotto è conservato nel pregiato olio extra vergine di oliva, che esalta il sapore rustico ed intenso.