Dolci tipici

La dolcezza autentica del Peperone di Senise I.G.P. in confettura

La Confettura Artigianale di Peperone di Senise I.G.P. di Pasticceria Giulia è una specialità gastronomica della tradizione lucana, realizzata con il 70% di Peperone di Senise I.G.P. — la varietà a Indicazione Geografica Protetta coltivata in Basilicata, nota per la polpa sottile, la dolcezza naturale e il basso contenuto di acqua. Arricchita da un tocco di vaniglia e cannella, questa confettura unisce autenticità territoriale e raffinatezza artigianale in ogni vasetto da 140 g.

Perché scegliere questa confettura al peperone?

Materia prima certificata I.G.P. – Il Peperone di Senise è tutelato dall'Unione Europea come prodotto a Indicazione Geografica Protetta, garanzia di origine e qualità controllata.

Alto contenuto di frutto (70%) – Una percentuale elevata che garantisce sapore intenso e genuino, non mascherato da eccesso di zucchero.

Produzione artigianale – Lavorazione in piccoli lotti dalla Pasticceria Giulia, nel rispetto della tradizione pasticcera lucana.

Profilo aromatico unico – La dolcezza del peperone è valorizzata da note calde di vaniglia e cannella, per un risultato elegante e sorprendente.

Versatile in cucina – Perfetta sia su taglieri da degustazione che in abbinamenti gastronomici ricercati.

Con quali formaggi abbinare la confettura di peperone?

Questa confettura è ideale per esaltare sia formaggi freschi che stagionati del Sud Italia e non solo:

Formaggi freschi: ricotta di pecora, caciotta vaccina, primo sale, scamorza fresca
Formaggi stagionati: pecorino di Filiano D.O.P., caciocavallo silano D.O.P., parmigiano reggiano, grana padano
Taglieri misti: salumi e formaggi tipici lucani, bruschette e crostini
Secondi piatti: carni bianche arrosto, maiale, foie gras, paté

Ingredienti

Peperone di Senise I.G.P. 70%, zucchero, pectina, succo di limone, vaniglia, cannella.
Può contenere tracce di altri allergeni. Prodotto artigianale.

Valori Nutrizionali per 100 g

Energia: 200 Kcal / 799 KJ
Grassi totali: 2 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 42 g
di cui zuccheri: 36,3 g
Fibre alimentari: 3,9 g
Proteine: 6 g
Sale: 2,2 g

Come conservare la confettura

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Shelf life: 8 mesi dalla data di produzione. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 10 giorni.

Domande frequenti sulla Confettura di Peperone di Senise

La confettura di peperone è piccante?
No. Il Peperone di Senise I.G.P. è una varietà dolce, priva di capsaicina. Questa confettura ha un sapore dolce e leggermente fruttato, arricchito da vaniglia e cannella, senza alcuna nota piccante.

È un prodotto adatto ai vegani?
Sì. La confettura non contiene ingredienti di origine animale. È adatta a una dieta vegana e vegetariana.

Il Peperone di Senise I.G.P. è un prodotto certificato?
Sì. Il Peperone di Senise è riconosciuto dall'Unione Europea con il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), che tutela la sua coltivazione nell'area di Senise, in Basilicata.

Come posso usare questa confettura in cucina?
È versatile: ottima su formaggi freschi e stagionati, crostini, taglieri gastronomici, ma anche come accompagnamento a carni bianche o per farcire tartine gourmet.

Tavoletta di Cioccolato Fondente 87% con Scaglie di Peperone di Senise IGP Crusco – 80g

Per chi non si accontenta del solito fondente. Questa tavoletta nasce da un'idea semplice e audace: unire due eccellenze — il cioccolato fondente all'87% di cacao, intenso e complesso, con le scaglie di Peperone di Senise IGP Crusco, simbolo inconfondibile della terra lucana. Il risultato è un cioccolato che racconta un territorio: amaro, profondo, con un retrogusto dolce e speziato che solo il Peperone di Senise sa regalare.

Dedicata agli estimatori del cioccolato fondente di qualità, questa tavoletta è pensata per accostamenti raffinati: si esprime al meglio abbinata a un vino rosso strutturato, un whisky torbato o un caffè espresso ristretto. Le scaglie di Peperone crusco emergono ad ogni quadretto con la loro croccantezza delicata e il loro carattere dolce-speziato, creando un dialogo inaspettato con la potenza amaricante del cacao.

Con una shelf life di 8 mesi, è ideale per e-commerce, kit degustazione, gift box gourmet e selezioni di cioccolato artigianale. Un'emozione autentica racchiusa in 80 grammi.

Caratteristiche principali

• 🍫 Cioccolato fondente 87% – con fave di cacao, burro di cacao e vaniglia naturale
• 🌶️ Peperone di Senise IGP Crusco – in scaglie, certificato, dolce e croccante
• 🎯 Per estimatori – profilo aromatico complesso, ideale per abbinamenti enogastronomici
• ⏳ Shelf life 8 mesi – perfetto per spedizioni nazionali e internazionali
• 🚫 Senza conservanti artificiali
• ✅ Può contenere tracce di frutta con guscio, proteine del latte, dell'uovo e glutine
• 🎁 Formato 80g – monodose ideale per degustazione e regalo

Ingredienti

Cioccolato fondente 62% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), scaglie di Peperone di Senise I.G.P. Crusco.

Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine del latte e dell'uovo, glutine.

Allergeni

Contiene: soia (lecitina).
Può contenere tracce di: frutta secca in guscio, latte e derivati, uova, glutine.

Valori Nutrizionali (per 100g)

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, idealmente tra 16°C e 18°C, lontano da fonti di calore e luce diretta. Shelf life 8 mesi dalla data di produzione. Una volta aperta la confezione, consumare entro 30 giorni avvolgendo la tavoletta nella carta originale.

Cookies al Peperone di Senise IGP e Gocce di Cioccolato – 80g

Il cookie che non ti aspetti. Croccanti, burrosi, con un'anima tutta lucana: i Cookies al Peperone di Senise IGP reinterpretano il biscotto americano più amato al mondo attraverso il gusto autentico della Basilicata. L'impasto — a base di farina 00 e farina di mais — regala una texture friabile e rustica, mentre le scaglie di Peperone di Senise IGP aggiungono una nota dolce e delicatamente speziata che si intreccia perfettamente con la rotondità delle gocce di cioccolato fondente.

Un biscotto che sorprende ad ogni morso: prima il crunch della farina di mais, poi il fondente del cioccolato, infine il retrogusto inconfondibile del Peperone di Senise IGP — uno dei prodotti più rappresentativi dell'identità gastronomica lucana, oggi protagonista di una ricetta moderna e originale. Perfetti per la colazione, la merenda gourmet, come accompagnamento a formaggi e vini, o come idea regalo artigianale dal carattere unico.

Con una shelf life di 5 mesi, sono ideali anche per spedizioni in tutta Italia e all'estero, senza rinunciare alla qualità artigianale.

Caratteristiche principali

• 🌶️ Peperone di Senise IGP – in scaglie nell'impasto, certificato e autentico
• 🍫 Gocce di cioccolato – distribuite in ogni biscotto per una dolcezza bilanciata
• 🌽 Farina di mais – per una texture croccante e rustica fuori dal comune
• ⏳ Shelf life 5 mesi – ideali per e-commerce, spedizioni e gift box
• 🚫 Senza conservanti artificiali
• ✅ Può contenere tracce di frutta con guscio
• 🎁 Formato 80g – monodose perfetto per assaggio, regalo e degustazione

Ingredienti

Farina "00", farina di mais, burro, zucchero semolato, uova (tuorlo), bicarbonato, sale, gocce di cioccolato, scaglie di Peperone di Senise I.G.P.

Può contenere tracce di frutti con guscio.

Allergeni

Contiene: glutine, uova, latte e derivati (burro).
Può contenere tracce di frutta secca in guscio.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Shelf life 5 mesi dalla data di produzione indicata sulla confezione. Una volta aperta la confezione, consumare entro 7–10 giorni per mantenere la croccantezza ottimale.

Peperone di Senise IGP al Cioccolato Bianco e Chips di Lampone – 80g

Dolce, fruttato, sorprendente. Il Peperone di Senise IGP incontra il cioccolato bianco al 33% e la vivacità acidula delle chips di lampone in un equilibrio che sfida le aspettative e conquista il palato. Un prodotto che trasforma uno dei simboli della Basilicata in un'esperienza di pasticceria contemporanea, dove il carattere delicato e dolce del peperone essiccato si sposa perfettamente con la cremosità burrosa del cioccolato bianco e la nota fresca e leggermente aspra del lampone.

Ogni pepero è avvolto a mano, selezionato per garantire la qualità certificata IGP e racchiuso in un guscio che profuma di vaniglia naturale, con le chips di lampone che aggiungono colore, crunch e un contrasto gustativo inaspettato. Un dolce artigianale che stupisce: perfetto come regalo gastronomico originale, sfizio gourmet o protagonista di una degustazione abbinata a bollicine rosé e vini dolci.

Il formato da 80g è pensato per essere regalato, assaggiato e condiviso — o semplicemente tenuto tutto per sé.

Caratteristiche principali

• 🌶️ Peperone di Senise IGP – certificato, dolce e delicato, cuore del prodotto
• 🤍 Cioccolato bianco 33% – con burro di cacao puro e vaniglia naturale
• 🍓 Chips di lampone – con lampone al 5%, per una nota fruttata e acidula
• 🎁 Formato 80g – monodose ideale per regali e degustazioni gourmet
• 🚫 Senza conservanti e senza coloranti artificiali
• ✅ Può contenere tracce di frutta con guscio

Ingredienti

Peperone di Senise I.G.P., cioccolato bianco 33% (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia), chips di lampone (zucchero, burro di cacao, sciroppo di glucosio, latte intero in polvere, lampone 5%, lattosio, gas propulsore: anidride carbonica (E290), acqua, emulsionante: lecitina di soia (E322), aroma naturale di vaniglia).

Può contenere tracce di frutti con guscio.

Allergeni

Contiene: latte e derivati, soia, girasole (lecitina).
Può contenere tracce di frutta secca in guscio.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, idealmente tra 16°C e 18°C, lontano da fonti di calore e luce diretta. Evitare il frigorifero per preservare la copertura di cioccolato bianco e il crunch delle chips di lampone.

Peperone di Senise IGP al Cioccolato al Latte e Riso Soffiato – 80g

Un incontro inaspettato che diventa un'esperienza di gusto indimenticabile. Il Peperone di Senise IGP — presidio della biodiversità lucana, noto per la sua dolcezza naturale e la delicata nota speziata — viene avvolto in un manto di cioccolato al latte al 35% e impreziosito dal crunch del riso soffiato, dando vita a un dolce che unisce tradizione territoriale e creatività pasticcera in un unico morso.

La scelta del cioccolato al latte non è casuale: la sua rotondità cremosa bilancia perfettamente il carattere unico del peperone, mentre il riso soffiato rompe la texture con una leggerezza croccante che rende ogni boccone sorprendente. Un prodotto pensato per chi ama scoprire il territorio attraverso il gusto — perfetto come snack gourmet, idea regalo gastronomica o sfizio da fine pasto.

Il formato da 80g lo rende ideale da portare con sé, regalare o proporre come assaggio degustazione abbinato a vini passiti e liquori del Sud Italia.

Caratteristiche principali

• 🌶️ Peperone di Senise IGP – certificato, ingrediente protagonista dalla Basilicata
• 🍫 Cioccolato al latte 35% – con burro di cacao, pasta di cacao e vaniglia naturale
• 🍚 Riso soffiato – per una texture croccante e leggera
• 🎁 Formato 80g – monodose, ideale per regali e degustazioni
• 🚫 Senza conservanti e senza coloranti artificiali
• ✅ Può contenere tracce di frutta con guscio

Ingredienti

Peperone di Senise I.G.P., cioccolato al latte 35% (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), riso soffiato.

Può contenere tracce di frutti con guscio.

Allergeni

Contiene: latte e derivati, soia.
Può contenere tracce di frutta secca in guscio.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto (idealmente tra 16°C e 18°C), lontano da fonti di calore e luce diretta. Evitare il frigorifero per non compromettere la copertura di cioccolato.

Dolce del Poeta – Amaretto alle Mandorle con Crema alla Vaniglia – 600g

Ci sono dolci che raccontano un territorio, e dolci che raccontano un'emozione. Il Dolce del Poeta appartiene a entrambe le categorie. Un guscio di amaretto alle mandorle — croccante fuori, avvolgente dentro — che cela una crema alla vaniglia vellutata, arricchita da mandorle caramellate che aggiungono croccantezza e profondità ad ogni strato.

Un dolce da pasticceria artigianale pensato per chi ama i sapori autentici: niente aromi artificiali, niente eccessi, solo la semplicità di ingredienti selezionati lavorati con cura. Perfetto come dessert da tavola, torta per occasioni speciali o regalo gastronomico raffinato per chi sa apprezzare la pasticceria tradizionale italiana.

Servilo a temperatura ambiente per esaltare la crema, oppure leggermente fresco per un contrasto di texture ancora più piacevole.

Caratteristiche principali

• 🍪 Biscotto amaretto alle mandorle – preparato con mandorle, albume e zucchero secondo la tradizione
• 🍮 Crema alla vaniglia – con burro, latte intero, tuorlo d'uovo pastorizzato e vaniglia naturale
• 🌰 Mandorle caramellate – per una nota croccante e golosa nel cuore del dolce
• ❄️ Prodotto fresco – conservare in frigorifero, shelf life 15 giorni
• 🚫 Senza conservanti e senza coloranti artificiali
• 🎁 Formato da 600g – ideale per 6–8 persone
• 🏠 Produzione artigianale – ricetta della famiglia Policicchio

Ingredienti

Biscotto amaretto: zucchero, mandorle, albume, latte.

Crema alla vaniglia: burro, latte, zucchero, tuorlo d'uovo pastorizzato categoria A, vaniglia, mandorle caramellate (zucchero).

Allergeni

Contiene: glutine, uova, latte e derivati.
Può contenere tracce di frutta secca in guscio.

Conservazione

Conservare in frigorifero a +4°C. Consumare entro 15 giorni dalla data di produzione indicata sulla confezione. Una volta aperto, consumare entro 2–3 giorni. Si consiglia di togliere dal frigorifero 15–20 minuti prima del consumo per apprezzarne appieno la cremosità.

Bauletto al Peperone di Senise IGP e Cioccolato Fondente – 260g

Un dolce che non esiste altrove. Il Bauletto della famiglia Policicchio è il primo lievitato da pasticceria al mondo a incorporare il Peperone di Senise IGP in forma candita, abbinandolo al profondo amaro del cioccolato fondente in un impasto a lievitazione naturale lavorato secondo la tradizione artigianale lucana.

Ogni bauletto nasce da un impasto lento e rispettoso: farina di frumento 0, burro, tuorlo d'uovo fresco, miele, lievito madre e burro di cacao si fondono in un equilibrio che regala una mollica soffice, profumata alla vaniglia e all'arancia, punteggiata da scaglie di Peperone crusco IGP e gocce di cioccolato fondente. La glassa croccante alle mandorle, impreziosita dalle scaglie di Peperone di Senise, completa ogni morso con una texture irresistibile.

Ideale per la colazione, come dessert di fino pasto o come regalo gastronomico d'eccellenza, il Bauletto Policicchio porta in tavola la biodiversità del territorio lucano attraverso un'esperienza di gusto unica: dolce, intenso, con un retrogusto delicatamente speziato che solo il Peperone di Senise IGP sa regalare.

Caratteristiche principali

• 🌶️ Peperone di Senise IGP – ingrediente certificato, candito nell'impasto e in scaglie nella glassa
• 🍫 Cioccolato fondente – pasta di cacao pura, senza aromi artificiali
• 🌾 Lievitazione naturale – impasto con lievito madre, nessun additivo chimico lievitante
• 🚫 Senza conservanti e senza coloranti
• ⏳ Shelf life 60 giorni – confezionato in atmosfera protettiva
• 🏠 Produzione artigianale – ricetta esclusiva della famiglia Policicchio
• ✅ Può contenere tracce di frutta a guscio

Ingredienti

Impasto: farina di frumento 0, burro, canditi (Peperone di Senise I.G.P., zucchero, glucosio), cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, emulsionante lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), zucchero, tuorlo d'uovo fresco, lievito naturale, miele, burro di cacao, latte scremato in polvere, acqua, sale. Aromi: vaniglia, arancia.

Glassa: zucchero, amido di riso precotto, albume, mandorle, grasso vegetale in polvere, amido modificato, fecola di patate, scaglie di Peperone crusco di Senise I.G.P.

Può contenere tracce di frutta con guscio.

Valori Nutrizionali (per 100g)

Conservazione e utilizzo

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di produzione. Una volta aperto, consumare entro 3–4 giorni avvolgendo il prodotto nella sua confezione originale.