Cantina Il Passo

Alberi in Piano Aglianico del Vulture DOC 75cl | Vino Basilicata

SKU: ILPASSOAIP2015
Codice a barre: 8055510700010

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Title: 75 CL

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Alberi in Piano Aglianico del Vulture DOC 75cl | Vino Basilicata

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Prodotto a Chilometro Zero

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Informazioni

Alberi in Piano, l'eccellenza dell'Aglianico del Vulture DOC della Cantina il Passo, è un vino rosso che rappresenta perfettamente il terroir vulcanico della Basilicata. Coltivato sulle pendici del Monte Vulture, questo Aglianico nasce da vigneti di 36 anni su terreno a medio impasto – appena 4 ettari di proprietà – ed esprime tutta l'eleganza e la struttura che caratterizzano questa denominazione d'origine controllata.

La vendemmia rigorosamente manuale a fine ottobre cattura l'uva nel momento di perfetta maturità. Le uve, selezionate manualmente e trasportate direttamente in cantina, subiscono una dolce pigiatura e fermentazione classica in rosso a temperatura costante di 28°C per circa 15 giorni. Tre rimontaggi giornalieri garantiscono l'estrazione ottimale dei tannini. L'affinamento prosegue per 2 mesi in tini di rovere di Slavonia, seguiti da 18 mesi in tonneaux di rovere di Lanier, dove il vino sviluppa la sua complessità attraverso la fermentazione malolattica e l'invecchiamento in legno.

Nel bicchiere, Alberi in Piano rivela un colore rosso rubino dall'impatto visivo intenso. Naso minerale e vulcanico con note di frutta rossa (rovo), violetta e sottobosco. L'attacco al palato è pieno e equilibrato, con tannini intensi ma vellutati – una firma del vitigno Aglianico. La frescezza tattile persiste nel finale lungo e ricco di echi fruttati e minerali. Gradazione alcolica 14% vol. – Acidità totale 5,80 g/l – pH 3,35.

Perfetto con carni bianche, carni rosse e selvaggina. Eccellente anche con piatti a base di uova e formaggi stagionati. Ideale per accostamenti con i piatti della cucina tradizionale lucana e dell'Italia meridionale.

Informazioni Tecniche:

  • Vitigno: Aglianico del Vulture 100%
  • Formato: Bottiglia 75cl
  • Territorio: Vulture, Basilicata, Italia
  • Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
  • Cantina: Cantina il Passo
  • Periodo di Invecchiamento: 18 mesi in legno (barrique e tonneaux) + affinamento in bottiglia
  • Alcol: 14% vol.

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