Alberi in Piano DOCG Superiore Riserva, il vertice assoluto dell'eccellenza enologica della Cantina il Passo, è un vino rosso che rappresenta il massimo riconoscimento del terroir vulcanico della Basilicata. Coltivato sulle pendici del Monte Vulture, questo Aglianico nasce da vigneti di 36 anni su terreno a medio impasto – appena 4 ettari di proprietà – ed esprime tutta la complessità, la struttura e la profondità che caratterizzano questa denominazione d'origine controllata e garantita nella sua espressione più nobile e longeva.

La vendemmia rigorosamente manuale a fine ottobre cattura l'uva nel momento di perfetta maturità. Le uve, selezionate manualmente e trasportate direttamente in cantina, subiscono una dolce pigiatura e fermentazione classica in rosso a temperatura costante di 28°C per circa 15 giorni. Tre rimontaggi giornalieri garantiscono l'estrazione ottimale dei tannini. L'affinamento prosegue per 2 mesi in tini di rovere di Slavonia, seguiti da 48 mesi in tonneaux di rovere di Lanier, dove il vino sviluppa la sua straordinaria e affascinante complessità attraverso la fermentazione malolattica e l'invecchiamento prolungato e magistrale in legno – il doppio di quello richiesto per le normative DOCG.

Nel bicchiere, Alberi in Piano DOCG Superiore Riserva rivela un colore rosso granato scuro dall'impatto visivo maestoso e profondo. Naso straordinariamente complesso e poliedrico con note di frutta rossa matura evoluta (ciliegia sotto spirito, prugna secca), violetta, liquirizia, cuoio, tabacco dolce, sottobosco e minerali vulcanici. L'attacco al palato è maestoso, elegante e straordinariamente equilibrato, con tannini nobili, setosi e perfettamente integrati – la firma della verticalità e della maturità dell'Aglianico affinato al massimo delle sue potenzialità. La struttura è imponente eppure elegante, la freschezza tattile persiste nel finale infinito e ricco di sfumature fruttate, speziate, tostate e minerali. Gradazione alcolica 14% vol. – Acidità totale 5,80 g/l – pH 3,35.

Perfetto con carni bianche, carni rosse e selvaggina. Eccellente anche con piatti a base di uova e formaggi stagionati di lunga affumicatura. Un vino da collezione e da meditazione, pensato per l'affinamento ulteriore in cantina privata. Rappresenta il culmine della tradizione enologica lucana e dell'eccellenza italiana nel panorama internazionale dei grandi rossi.

Informazioni Tecniche:

• Vitigno: Aglianico del Vulture 100%
• Formato: Bottiglia 75cl
• Territorio: Vulture, Basilicata, Italia
• Denominazione: Aglianico del Vulture Superiore DOCG Riserva
• Cantina: Cantina il Passo
• Periodo di Invecchiamento: 48 mesi in legno (barrique e tonneaux) + affinamento in bottiglia
• Alcol: 14% vol.
• Tipo: Vino da collezione e da invecchiamento