Tour enogastronomici

Slow Tourism nel Cuore della Basilicata

Vivi il lusso autentico della lentezza con un weekend dedicato alla scoperta del Vulture: soggiorno nella Casa Vacanze Alberi in Piano a Rapolla, visita alla Cantina Il Passo con la famiglia Grimolizzi, e conclusione con un aperi-cena gourmet accompagnato da Aglianico del Vulture pluripremiato e piatti tipici lucani.

Un Weekend di Lusso Accessibile

Progettata per chi vuole staccare dalla routine, l’esperienza offre una full immersion nella tradizione enogastronomica e culturale lucana, lontana dai ritmi del turismo di massa. È un viaggio sensoriale che intreccia ospitalità, vino, storia e sapori autentici.

Ospitalità e Degustazione

La Casa Vacanze Alberi in Piano, confortevole e immersa nella quiete, si trova a pochi minuti dalla cantina. Qui, tra ambienti scavati nella roccia vulcanica e secoli di storia vitivinicola, la degustazione diventa un racconto di territorio e passione, guidato dalla famiglia Grimolizzi.

Aperi-cena Gourmet

L’esperienza si conclude con un aperi-pranzo o aperi-cena curato nei dettagli: piatto tipico lucano, tagliere di antipasti, calice di Alberi in Piano DOCG, dolce locale e acqua. Ogni elemento è pensato per esaltare il vino e creare un momento conviviale e memorabile.

La Cantina: Secoli Scavati nella Roccia Vulcanica  
La visita comincia nella Cantina Il Passo, situata sull’Appia Antica e interamente scavata nella roccia vulcanica, simbolo di secoli di tradizione agricola. Gli spazi settecenteschi custodiscono le botti di affinamento del vino Alberi in Piano, mentre nella parte trecentesca è ancora visibile il Palmento, la vasca di pietra usata un tempo per la lavorazione dell’uva.  
Durante la visita, la famiglia Grimolizzi illustra l’evoluzione delle tecniche di vinificazione, dalla vendemmia e pressatura dell’uva fino all’affinamento e imbottigliamento del vino, collegando antiche pratiche contadine alla produzione moderna.

La Storia di "Il Passo": Nome e Identità  
L’origine del nome "Il Passo" deriva dal primo terreno della proprietà — un oliveto attraversato dall’Appia Antica, la “Regina Viarum” che collegava la Puglia a Roma.  
La famiglia Grimolizzi ha scelto di estendere quel nome a tutta l’azienda, in omaggio alla posizione storica e simbolica del luogo, rendendo la cantina un tributo vivente alla memoria del territorio.

La Passeggiata nei 60 Ettari: Vigna, Oliveti, Grano, Storia  
Dopo la visita in cantina, inizia una camminata tra 60 ettari di terreni agricoli. Il percorso, adatto a tutti, attraversa:  
- La Vigna dell’Aglianico del Vulture, vitigno autoctono citato già da Orazio e noto per la mineralità e la struttura donata dal suolo vulcanico.  
- Gli Oliveti, con alberi secolari che producono l’olio EVO servito durante la degustazione.  
- I Campi di Grano Duro, base per il pane e i crackers offerti nel cesto picnic.  
- Il Panorama del Vulture, con viste spettacolari sul vulcano spento.  
- Il Luogo del Sarcofago di Rapolla, ritrovato a fine Ottocento nei terreni della cantina e oggi custodito nel Castello di Melfi, uno dei reperti più importanti della Basilicata.

Lo Chic-nic in Vigna: Libertà, Gusto, Sensorialità  
Il momento conclusivo è il chic-nic tra i filari, dove ogni ospite riceve un cestino con vino Alberi in Piano, acqua, pane di grano duro, crackers, paté di pomodori secchi, formaggi lucani, salsa di frutta, olive, frutta secca e tovagliato.  
La libertà di scelta è totale: si può consumare il picnic tra le vigne, su una collina panoramica o all’ombra di un ulivo, vivendo la degustazione in armonia con il paesaggio.

L'Atmosfera Multisensoriale  
L’esperienza è studiata per coinvolgere tutti i sensi:  
- Vista: Il paesaggio del Vulture e i colori dei filari.  
- Olfatto: I profumi della vigna, del pane e del vino.  
- Tatto: Il contatto con la roccia vulcanica e la consistenza dei prodotti locali.  
- Udito: I racconti della famiglia Grimolizzi e i suoni della natura.  
- Gusto: Il vino Alberi in Piano e i sapori autentici dei prodotti lucani.  

Questa combinazione trasforma la visita in una full immersion sensoriale, dove storia, natura e gastronomia si fondono in un’esperienza unica nel cuore del Vulture.

La Cantina: Storia e Tradizione

La visita prende avvio alla Cantina Il Passo, lungo l’Appia Antica in località Alberi in Piano, dove la famiglia Grimolizzi accoglie gli ospiti tra ambienti storici: spazi del Trecento con l’antico Palmento scavato nella roccia e cantine del Settecento ricavate nel tufo vulcanico.
Durante il percorso si scopre come storia e territorio si riflettano in ogni vino. Qui fu rinvenuto a fine Ottocento il Sarcofago di Rapolla, trasportato dall’Anatolia e oggi conservato nel Castello di Melfi. Questo reperto, simbolo della memoria locale, ha ispirato il nome della vigna “Alberi in Piano”, situata nel luogo del ritrovamento.

L’Appia Antica: Patrimonio UNESCO

Dalla cantina si prosegue a piedi lungo un tratto dell’Appia Antica, la “Regina Viarum” costruita nel 312 a.C. da Appio Claudio Cieco.
Nel 2024, l’UNESCO ha inserito la via tra i Patrimoni dell’Umanità per il suo valore storico e culturale. Camminando sui basoli originali, i visitatori raggiungono il punto esatto del ritrovamento del Sarcofago, vivendo un momento di immersione storica e connessione diretta con l’antichità.

La Vigna: Degustazione Multisensoriale

L’esperienza si conclude tra i vigneti del Vulture, immersi nel paesaggio vulcanico, dove si svolge una degustazione multisensoriale del vino Alberi in Piano accompagnato da specialità lucane autentiche.
Vista, olfatto, tatto, udito e gusto si fondono in un percorso che celebra la ricchezza naturale e culturale del Vulture, offrendo un’esperienza completa dei sapori e dei suoni del territorio.

Si apre nella Cantina di Accoglienza, dove vengono raccontate le origini della famiglia e il legame con il Sarcofago di Rapolla, con vista sui vigneti Alberi in Piano. Nella cantina di lavorazione, i visitatori scoprono come il terreno vulcanico caratterizza l’Aglianico del Vulture, degustando il primo calice, Alberi in Piano 2013, accompagnato da pane toscano, gelatina di vino e caciocavallo podolico.Il tour continua nella cantina tufacea del 1200, dove, accanto al vecchio Palmento, si assaggia il secondo vino, Alberi in Piano 2014, abbinato a tarallini e salsiccia lucana, con musica in sottofondo.Si conclude nella sala di degustazione, con Alberi in Piano DOCG 2019, servito con crostino all’olio EVO, peperoni cruschi e cacioricotta lucana, per un finale che celebra i sapori e la cultura del Vulture.