Cruschi-Paprika – verarbeitet
Entdecken Sie den authentischen Geschmack der lukanischen Tradition mit Cruschi-Paprika der Marke „I Trasformati“. Jeder Verarbeitungsschritt, von der Aussaat bis zur Konservierung, wird mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit durchgeführt, um ein Produkt von höchster Qualität zu gewährleisten.
**Transplantation und Reifung:**
Die Umpflanzung der Pfefferpflanze erfolgt in den ersten Maitagen, wodurch ein optimaler Wachstumszyklus gewährleistet ist. Die Reifung erfolgt auf natürliche Weise unter der heißen Sonne der Basilikata, bis die Paprika eine leuchtend rote Farbe annehmen, die ihre volle Reife anzeigt.
**Manuelle Ernte:**
Die Ernte der Kleiepaprika erfolgt ausschließlich von Hand unter Berücksichtigung der natürlichen Reifezeiten der Früchte. Jede Paprika wird sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur die Besten in den Verarbeitungsprozess gelangen.
**Handgefertigte Einfügung:**
Das Einfügen ist ein handwerklicher Prozess, der Geschick und Präzision erfordert. Die Paprika werden manuell mit einem Nylonfaden durch die Stiele gefädelt, wodurch der charakteristische „Einsatz“ entsteht, eine Halskette aus Paprika, die dann getrocknet wird.
**Natürliche Trocknung:**
Die Pfeffer-„Einsätze“ werden in sonnigen und belüfteten Umgebungen aufgehängt, um eine korrekte Dörrung zu ermöglichen. Diese traditionelle Methode bewahrt den Geschmack und die Nährwerte der Paprika und verleiht ihnen die Knusprigkeit, die sie auszeichnet.
**Schneiden und Frittieren:**
Nach dem Trocknen werden die Paprikaschoten von überflüssigen Teilen befreit und geschnitten. Anschließend werden sie in nativem Olivenöl extra (EVO) frittiert, ein Schritt, der ihren Geschmack und Duft verstärkt. Nach dem Frittieren werden die Cruschi-Paprikaschoten in Gläsern aufbewahrt und können zu jedem Anlass genossen werden.
**Hauptmerkmale:**
- **Umgepflanzt im Mai bis zur vollständigen Reifung**
- **Manuell geerntet, um maximale Qualität zu gewährleisten**
- **Handgefertigtes Einführen mit Nylonfaden**
- **Trocknen in einer sonnigen und belüfteten Umgebung**
- **Frittieren in EVO-Öl und Konservierung in Gläsern**
- **Authentischer Geschmack der lukanischen Tradition**
Bringen Sie Cruschi-Paprika der Marke „I Trasformati“ an Ihren Tisch und entdecken Sie den wahren Geschmack der Basilikata. Ein handwerkliches Produkt, das mit Leidenschaft und Hingabe hergestellt wird und sich perfekt dazu eignet, Ihre Gerichte mit einem Hauch von Authentizität und Tradition zu bereichern.
