Typische Produkte

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Die süße magere Trockenwurst von Bottega del Gusto ist ein wahrer Schatz der lukanischen kulinarischen Tradition, hergestellt aus Schweinefleisch höchster Qualität und nach alten, im Laufe der Zeit überlieferten Handwerkstechniken. Dieses Wurstfleisch repräsentiert am besten die Authentizität und Güte der lukanischen Küche, dank der ausschließlichen Verwendung natürlicher Zutaten und der sorgfältigen Zubereitung.

Das fachmännisch mit der Messerspitze geschnittene Schweinefleisch garantiert eine einzigartige Textur und einen unverfälschten Geschmack, der perfekt mit der süßen und würzigen Chilischote und den Fenchelsamen harmoniert. Diese Zutaten werden fachmännisch dosiert, um eine perfekte Balance aus Geschmack, Schärfe und charakteristischem Aroma zu schaffen und dem Geruchssinn und dem Gaumen ein intensives und umhüllendes Erlebnis zu bieten.

Die süße Trockenwurst zeichnet sich durch ihren geringen Fettgehalt aus und besteht hauptsächlich aus magerem Schweinefleisch, ideal für alle, die eine leichte, aber aromatische Salami wünschen. Es ist sowohl in der würzigen als auch in der süßen Variante erhältlich, erfüllt jeden Geschmack und eignet sich für vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, wobei es stets eine authentische und unverfälschte Geschmacksnote bietet.

La Bottega del Gusto ist bestrebt, in jeder Produktionsphase höchste Qualität und Tradition zu gewährleisten, von der Auswahl der Zutaten bis zur Reifung, die in einer kontrollierten Umgebung stattfindet, um stets ein hervorragendes Produkt zu gewährleisten. Jedes Stück süße magere Trockenwurst ist eine wahre Konzentration an Aromen, die die Geschichte und Kultur der Basilikata erzählt und eine köstliche Reise in das Herz der italienischen Gastronomie bietet. Diese Wurst kann allein, mit selbstgebackenem Brot oder als Zutat in traditionellen Rezepten genossen werden und stellt eine gastronomische Exzellenz dar, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

Scopri l'eccellenza della Cipolla Caramellata Demetra Bio, un prodotto artigianale realizzato senza conservanti e naturalmente senza glutine. Con il suo sapore dolce e intenso, arricchisce ogni piatto con una nota gourmet. Perfetta per accompagnare formaggi, carni e piatti vegetariani, è una delizia che trasforma ogni pasto in un'esperienza unica. Porta in tavola l'autenticità e la qualità della tradizione lucana con Demetra Bio.

INGREDIENTI: Cipolla rossa (70%), zucchero di canna, aceto balsamico, olio extravergine d'oliva, sale.

Lasciati conquistare dal sapore unico delle scorzette, preparati secondo l'antica ricetta di famiglia della Pasticceria Latorraca. Ogni morso è un'esplosione di gusto, grazie alla perfetta combinazione di nocciole tostate e zucchero semolato. Ideali per accompagnare il caffè, il tè o per un momento di dolce relax. Un prodotto tipico della nostra regione, realizzato con ingredienti selezionati e lavorati artigianalmente.

INGREDIENTI: Albume, zucchero, cacao, mandorle, nocciole.
Peso netto: 200g

Die magere würzige Wurst von La Bottega del Gusto ist ein einzigartiges Stück, das die traditionelle lukanische Gastronomie zelebriert. Diese getrocknete Schweinswurst wird mit handwerklicher Sorgfalt nach alten, von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepten hergestellt und ist ein wahres Meisterwerk, das die Authentizität und Echtheit der Küche der Basilikata verkörpert.

Dank der sorgfältigen Auswahl des Schweinefleischs und der „Messerspitzen“-Zubereitung erhält die Wurst eine einzigartige Konsistenz und einen reichen Geschmack, der den kulinarischen Reichtum Lucanias widerspiegelt. Die verwendeten natürlichen Zutaten wie Salz, süß-scharfe Chilischote und Fenchelsamen werden gekonnt dosiert, um eine perfekte Balance aus Geschmack, Schärfe und charakteristischem Aroma zu schaffen.

Mit ihrem geringen Fettgehalt und der Magerkeit des verwendeten Fleisches ist die Lean Spicy Sausage die ideale Wahl für alle, die ein leichtes Produkt wünschen, aber nicht auf den kräftigen und authentischen Geschmack traditioneller Würste verzichten möchten. Er ist sowohl in der würzigen als auch in der süßen Variante erhältlich, erfüllt jeden Geschmack und bietet ein intensives und authentisches Geschmackserlebnis, das sich durch die Qualität und Liebe zum Detail seiner Herstellung auszeichnet.

Jede Wurst wird mit Leidenschaft und Hingabe von der Metzgerei La Bottega del Gusto hergestellt und ist ein kleines Meisterwerk, das die Geschichte und Kultur der Basilikata erzählt. Durch die Reifung in kontrollierten Umgebungen ist garantiert, dass das Endprodukt immer ausgezeichnet ist und die authentischen und unverwechselbaren Aromen der Region am besten widerspiegelt. Perfekt zum puren Genuss, begleitet von selbstgebackenem Brot oder als Zutat in traditionellen Rezepten: Lean Spicy Sausage ist ein Symbol für den gastronomischen Reichtum Italiens und ein kulinarisches Erlebnis, das den Gaumen und das Herz derjenigen erobert, die es probieren.

Crocco Chips è una chips di peperone crusco, 
coltivato e lavorato secondo antiche tradizioni, che 
racchiude in sé una croccantezza unica e un gusto 
dolce, evocando calore, semplicità e genuinità.
Crocco Chips è un invito a riscoprire la bellezza dello 
stare insieme, trasformando ogni istante in 
un’occasione per condividere ciò che conta davvero: 
affetti sinceri e sapori autentici.

Nei fertili campi della Basilicata, i nostri peperoni cruschi vengono 
coltivati secondo i ritmi della natura. 
Le pratiche agricole rispettano l’ambiente e permettono al 
prodotto di crescere in modo sano e armonioso, sotto l’occhio 
vigile di agricoltori esperti

Disponibile in una pratica confezione da 15 g, è ideale per condividere affetti sinceri e sapori autentici.

Peperone Cruscato (Synonym für Crusco) ist ein Produkt

typisch lukanisch, es ist das Derivat des Anbaus einer genau definierten Sorte

Paprika, klein, mit länglicher Form

und von intensiv roter Farbe, besonders zum Trocknen geeignet

Tradition durch die Luft und die Sonne.

Der Name dieses Produkts leitet sich von der „Knusprigkeit“ ab.

Es ist unverkennbar, dass diese Paprika annehmen, wenn sie kommen

Nach der Trocknungsphase in nativem Olivenöl extra frittiert.

Schon wenige Tage nach der Ernte beginnen wir mit der

Herstellung von Serte oder den klassischen langen Pfefferzöpfen

normalerweise ein paar Meter lang und mit Nadel und Faden hergestellt.

Anschließend werden die Serten zum Trocknen aufgehängt, ein Vorgang, der bis zum 17. Jahrhundert dauert

bis die Paprika vollständig dehydriert ist.

Erst dann kann es zum Braten verarbeitet werden (Kleie oder Kleie)

Zutaten: getrocknete Paprika 90 %, natives Olivenöl extra, Salz.

Kann Spuren von Trockenfrüchten enthalten.

Anwendungsempfehlung: Kann als Beilage, Aperitif, zu Gemüse oder als Beilage zu Wein oder Bier verwendet werden

NÄHRWERTINFORMATIONEN
Durchschnittswerte pro 100 g Produkt
Energiewert 435 kcal/1818 kJ, Fett 29,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,4 g, Kohlenhydrate 37,1 g, davon Zucker 24,2, Proteine ​​5,5 g, Salz 2,2 g.

Abends natürlich getrocknet

Geduldige Tradition des Volkes mit Sonne und Quellwasser

Der sich mit Weisheit um diese Erde kümmert, weil er weiß, dass das Leben die Essenz ist.

Gekennzeichnete Hände eines Bauern, um Sie daran zu erinnern, dass der Magen nah am Herzen liegt.

Vollständig in der Basilikata angebaut und verarbeitet. Getrocknete Paprikaschoten sind ein Hauptprodukt der lukanischen Küche und verkörpern die Traditionen, Geschmäcker und Düfte dieses Landes. Sorgfältige Handarbeit im Einklang mit der Umwelt zeichnet den Produktionszyklus und echte Qualität aus. Die Gesundheit der Umwelt und unsere Leidenschaft tun ihr Übriges

Nutzungstipps:

Reinigen Sie die getrockneten Paprikaschoten mit einem Tuch und entfernen Sie den Stiel und die Kerne; Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, tauchen Sie die Paprika einige Sekunden lang darin ein. Achten Sie darauf, sie abzutropfen, sobald sie aufquellen, lassen Sie sie abkühlen und geben Sie dann Salz hinzu. Knuspriger, uralter Geschmack, der als Vorspeise dient oder Ihren ersten Gängen Geschmack verleiht, Fleisch- und Fischgerichte verfeinert, Suppen, Eintöpfe und Salate zu etwas Besonderem macht.

NÄHRWERTINFORMATIONEN

Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

ENERGIEWERTE	VITAMINE	MINERALIEN
Kalorien: (Kcal) 22,00 Kalorien: (KJ) 92,00 Cholesterin: 00	Vit. B1: 0,05 Vit. B2: 0,07 Vit. B3: 0,50 Vit. C: 151,00	Eisen: 0,70 Nein: 2,00 K: 210,00 P: 28.00 Zn: 0,20

Il prodotto finale non presenterà tracce di glutine e lattosio. 

Consumo e conservazione in luogo fresco e asciutto, sottovuoto . Prodotto da consumare preferibilmente entro sei mesi dalla data di confezionamento.

Prodotto simbolo di Oppido Lucano. di tradizione secolare realizzato da carni selezionate accuratamente e private manualmente delle parti nervose e del grasso in eccesso. Le carni sono prima lavorate a punta di coltello garantendo un perfetto equilibrio tra parti magre e grasse e poi impastate con aggiunta di sale, polvere di peperone piccante e finocchietto selvatico. Il tutto viene successivamente insaccato con budello naturale di suino formando almeno 3 anelli dal diametro di 4 cm l'uno che vanno a formare la tradizionale “CATENA”. Dopo circa 30 giorni di stagionatura  al tepore naturale e ad una temperatura fresca e priva di correnti umide avremo come risultato finale la   salsiccia a catena di Oppido Lucano.Il  prodotto viene lavorato su richiesta anche come Salsiccia fresca o piccante.

Ingredienti: carne di maiale, sale, polvere di peperone piccante e Finocchietto locale, prodotta con maiali nostrani; 100% italiani;Finocchietto e peperone in polvere leggermente piccante locale. Peso della confezione circa 180 g.

Il prodotto finale non presenterà tracce di glutine e lattosio.

Consumo e conservazione: in luogo fresco e asciutto , sottovuoto , sott 'olio o in sugna. Prodotto da consumare preferibilmente entro sei mesi dalla data di confezionamento 

Il prodotto finale non presenterà tracce di glutine e lattosio. 

Consumo e conservazione in luogo fresco e asciutto, sottovuoto , sott olio o in sugna. Prodotto da consumare preferibilmente entro sei mesi dalla data di confezionamento.

Schweinswurst ist ein typisches Produkt der lukanischen gastronomischen Tradition, das mit handwerklicher Sorgfalt von der renommierten Metzgerei La Bottega del Gusto hergestellt wird. Diese kulinarische Delikatesse repräsentiert die authentische Essenz der lukanischen Küche und verwendet nur die hochwertigsten natürlichen Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Chilipulver (süß und scharf) und Fenchelsamen.

Die Lucana-Fettwurst wird streng nach traditionellen Methoden hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Das Schweinefleisch wird an der „Messerspitze“ grob geschnitten, was der Wurst eine einzigartige Konsistenz und einen authentischen Geschmack verleiht, der an die Authentizität und den Reichtum der lukanischen Küche erinnert.

Die gekonnte Mischung aus Salz, Chilipulver und Fenchelsamen verleiht der Wurst eine perfekte Balance zwischen Geschmack, Schärfe und aromatischem Duft. Die süß-würzige Chilischote verleiht dem Geschmack einen Hauch von Lebendigkeit und Komplexität und unterstreicht die Zartheit des Fleisches.

Die lukanische Fettwurst zeichnet sich durch einen höheren Fettgehalt im Vergleich zur mageren Variante aus und zeichnet sich durch einen reichhaltigeren und saftigeren Geschmack aus. Perfekt für die Verwendung in Saucen und Suppen, setzt es intensive Aromen frei und verleiht Gerichten einen vollen und umhüllenden Geschmack. Es ist jedoch genauso köstlich, wenn man es einfach mit lukanischem Brot und einem guten Glas Aglianico genießt, um seine natürliche Güte besser zu genießen.

Die Metzgerei La Bottega del Gusto garantiert höchste Qualität und Hingabe an die Tradition in jeder Phase der Produktion, von der Auswahl der Zutaten bis zur Reifung in kontrollierten Umgebungen. Jede Wurst ist ein authentisches Meisterwerk des Geschmacks, das die Geschichte und Kultur der Basilikata erzählt und den unverwechselbaren Geschmack dieses Landes auf den Tisch bringt.

Die lukanische Fettwurst ist nicht nur eine Wurstware, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das den gastronomischen Reichtum Italiens zelebriert. Perfekt zum alleinigen Genießen, begleitet von selbstgebackenem Brot oder als Zutat in traditionellen Rezepten, ist es ein Symbol für die Tradition und Authentizität der lukanischen Küche. Guten Appetit!