Wurstwaren

Il prodotto finale non presenterà tracce di glutine e lattosio. 

Consumo e conservazione in luogo fresco e asciutto, sottovuoto . Prodotto da consumare preferibilmente entro sei mesi dalla data di confezionamento.

Prodotto simbolo di Oppido Lucano. di tradizione secolare realizzato da carni selezionate accuratamente e private manualmente delle parti nervose e del grasso in eccesso. Le carni sono prima lavorate a punta di coltello garantendo un perfetto equilibrio tra parti magre e grasse e poi impastate con aggiunta di sale, polvere di peperone piccante e finocchietto selvatico. Il tutto viene successivamente insaccato con budello naturale di suino formando almeno 3 anelli dal diametro di 4 cm l'uno che vanno a formare la tradizionale “CATENA”. Dopo circa 30 giorni di stagionatura  al tepore naturale e ad una temperatura fresca e priva di correnti umide avremo come risultato finale la   salsiccia a catena di Oppido Lucano.Il  prodotto viene lavorato su richiesta anche come Salsiccia fresca o piccante.

Ingredienti: carne di maiale, sale, polvere di peperone piccante e Finocchietto locale, prodotta con maiali nostrani; 100% italiani;Finocchietto e peperone in polvere leggermente piccante locale. Peso della confezione circa 180 g.

Il prodotto finale non presenterà tracce di glutine e lattosio.

Consumo e conservazione: in luogo fresco e asciutto , sottovuoto , sott 'olio o in sugna. Prodotto da consumare preferibilmente entro sei mesi dalla data di confezionamento 

Il prodotto finale non presenterà tracce di glutine e lattosio. 

Consumo e conservazione in luogo fresco e asciutto, sottovuoto , sott olio o in sugna. Prodotto da consumare preferibilmente entro sei mesi dalla data di confezionamento.

Chi ama il pepe, adorerà questo salame!

Il nostro salame al Pepe SEPP' è prodotto con carne di maiale (Vulkanlandschwein / Sigillo di qualità AMA), insaccata in budelli artificiali e lasciata essiccare all'aria per almeno 5 settimane. Successivamente, il salame al pepe viene lavato e il budello artificiale rimosso. Infine, il salame viene amorevolmente ricoperto di grani di pepe e confezionato.

Prodotto artigianalmente in Alto Adige

Massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia

Senza glutine e allergeni

Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione

Suggerimento di degustazione: come classica merenda su tagliere ("Brettlmarende") con formaggio, pane e cetriolini sottaceto o per un picnic durante un'escursione con panorama alpino.

Ingredienti: Carne di maiale (Vulkanlandschwein / Sigillo di qualità AMA)*, sale, estratti aromatici, estratto di spezie, pepe 0,3%∗∗, gelatina alimentare (suina), destrosio, saccarosio, antiossidante: acido ascorbico; regolatore di acidità: sodio diacetato; addensante: gomma di xantano; conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.

Per 100g di prodotto finito sono stati utilizzati: 162g di carne di maiale.

*Origine AT

Valori nutrizionali/100g: Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: Energia: 1735kJ, 413kcal; Grassi: 31,9g di cui acidi grassi saturi: 12,2g; Carboidrati: 2,4g di cui zuccheri: 1,1g; Proteine: 28,5g; Sale: 4,6g;

Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità fornita per forma e aspetto. È dopotutto un prodotto naturale. ;) Coltello, Schüttelbrot (pane croccante) ed erbe aromatiche non sono inclusi nel pacchetto.

Parametri Microbiologici

Il prodotto è conforme ai parametri microbiologici secondo il Regolamento (CE) 2073/2005 e successive modifiche.

OGM (Organismi Geneticamente Modificati)

Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati che renderebbero obbligatoria una dichiarazione sull'etichetta. Inoltre, non sono stati utilizzati materiali geneticamente modificati per la produzione del prodotto (secondo i Regolamenti UE (CE) 1829/2003 e (CE) 1830/2003).

Le nostre Kaminwurzen di Manzo SEPP' sono prodotte al 100% con carne bovina, insaccate in budelli commestibili, leggermente affumicate e stagionate per almeno 2 settimane. Il sapore delicato della carne bovina si unisce al tipico e delizioso aroma affumicato delle Kaminwurzen.

Prodotto artigianalmente in Alto Adige

Leggermente affumicato

Massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia

Senza glutine e allergeni

Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione

Suggerimento di degustazione: Come classica merenda su tagliere ("Brettlmarende") con formaggio, pane e cetriolini sottaceto o per un picnic durante un'escursione con panorama alpino.

Ingredienti: Carne bovina, sale, aromi naturali, destrosio, maltodestrina, antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio. Per 100g di prodotto finito sono stati utilizzati: 176g di carne bovina.

Valori nutrizionali / 100g: 1179 kJ, 280 kcal; Grassi: 14,1g di cui acidi grassi saturi: 5,6g; Carboidrati: 1,0g di cui zuccheri: 0,9g; Proteine: 35,8g; Sale: 3,9g Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità fornita per forma e aspetto. È dopotutto un prodotto naturale. ;) Schüttelbrot (pane croccante) ed erbe aromatiche non sono inclusi nel pacchetto.

Parametri Microbiologici Il prodotto è conforme ai parametri microbiologici secondo il Regolamento (CE) 2073/2005 e successive modifiche.

OGM (Organismi Geneticamente Modificati) Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati che renderebbero obbligatoria una dichiarazione sull'etichetta. Inoltre, non sono stati utilizzati materiali geneticamente modificati per la produzione del prodotto (secondo i Regolamenti UE (CE) 1829/2003 e (CE) 1830/2003).

Lo Speck di Carré Gourmet di SEPP' è prodotto esclusivamente con suini italiani (parte posteriore/schiena), di razza selezionata, con un peso minimo di 150 kg. Il tipo di allevamento e alimentazione avviene sotto i più severi controlli. I suini vengono nutriti con alimenti di alta qualità a base di mais, orzo e siero di latte derivante dalla produzione del Parmigiano.

Si scioglie in bocca!

Contenuto di grasso più elevato

Origine 100% Italia

Prodotto artigianalmente in Alto Adige

Stagionatura: 5-6 mesi

Massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia

Senza glutine e allergeni

Le più raffinate erbe alpine e trucioli di faggio per l'affumicatura naturale, oltre alla nostra fresca aria di montagna

Suggerimento di degustazione: Lo speck ha un sapore migliore se viene tagliato il più sottile possibile controfibra, poiché in questo modo acquisisce la giusta consistenza.

Ingredienti: Carne di maiale (Origine 100% Italia), sale, spezie naturali, destrosio. Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Affumicato con legno di faggio.

Valori nutrizionali / 100g: 1515kJ / 321kcal; Contenuto di grassi: 25,61g, di cui saturi: 10,2g; Carboidrati: 0,6g, di cui zuccheri: 0,6g; Proteine: 31,68g; Sale: 2,82g;

*Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità fornita per forma e aspetto. È dopotutto un prodotto naturale. ;)

Per la preparazione del tradizionale Salame con Carne di Capriolo di SEPP' utilizziamo carne di maiale (Vulkanlandschwein / Sigillo di qualità AMA) e carne di capriolo (selvaggina). Questa viene insaccata in budelli artificiali e lasciata essiccare all'aria per almeno 4 settimane. Durante la stagionatura, le salsicce acquisiscono il loro caratteristico aroma. Successivamente, il salame viene lavato e confezionato. Il salame è probabilmente il salume crudo più famoso in assoluto. Conquista con un gusto leggermente dolciastro e finemente speziato.

Il leggero aroma di selvaggina della carne di capriolo unito alla succosità della carne di maiale: ogni fettina è un piacere!

Prodotto artigianalmente in Alto Adige

Stagionatura: 1 mese

Massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia

Senza glutine e allergeni

Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione

Suggerimento di degustazione: Come classica merenda su tagliere ("Brettlmarende") con formaggio, pane e cetriolini sottaceto o per un picnic durante un'escursione con panorama alpino. Prima del consumo, rimuovere il budello artificiale.

Ingredienti: Carne di maiale (Vulkanlandschwein / Sigillo di qualità AMA)*, carne di capriolo (selvaggina), sale, estratti aromatici, estratto di spezie, destrosio, saccarosio, antiossidante: acido ascorbico; conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Per 100g di prodotto finito sono stati utilizzati: 139g di carne di maiale, 35g di carne di capriolo. *Origine AT

Valori nutrizionali/100g: 1716kJ / 408kcal; Contenuto di grassi: 33,6g, di cui saturi: 12,3g; Carboidrati: 2,2g, di cui zuccheri: 0,8g; Proteine: 28,7g; Sale: 4,6g;

Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità fornita per forma e aspetto. È dopotutto un prodotto naturale. ;) Coltello, Schüttelbrot (pane croccante) ed erbe aromatiche non sono inclusi nel pacchetto.

Parametri Microbiologici Il prodotto è conforme ai parametri microbiologici secondo il Regolamento (CE) 2073/2005 e successive modifiche.

OGM (Organismi Geneticamente Modificati) Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati che renderebbero obbligatoria una dichiarazione sull'etichetta. Inoltre, non sono stati utilizzati materiali geneticamente modificati per la produzione del prodotto (secondo i Regolamenti UE (CE) 1829/2003 e (CE) 1830/2003).

Il gusto inconfondibile, leggermente affumicato delle Kaminwurzen (salsicce affumicate) è combinato con il pizzicore del peperoncino e dona alla merenda ("Marende") e agli aperitivi un tocco aromatico.

Per la produzione, la carne di maiale (Vulkanlandschwein / Sigillo di qualità AMA) viene insaccata in budelli commestibili e lasciata essiccare all'aria per almeno 2 settimane.

Prodotto artigianalmente in Alto Adige

Leggermente affumicato

Massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia

Senza glutine e allergeni Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione

Suggerimento di degustazione Come classica merenda su tagliere ("Brettlmarende") con formaggio, pane e cetriolini sottaceto o per un picnic durante un'escursione con panorama alpino.

Ingredienti Ingredienti: Carne di maiale (Vulkanlandschwein / Sigillo di qualità AMA)*, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante: acido ascorbico; conservante: nitrito di sodio, nitrato di potassio. 100g di prodotto finito sono ottenuti da 173g di carne di maiale. *Origine AT

Valori nutrizionali / 100g: 1849 kJ / 441 kcal; Grassi: 34g di cui acidi grassi saturi: 13g; Carboidrati: 2,3g di cui zuccheri: 2,1g; Proteine: 30,2g; Sale: 4,1g;

Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità fornita per forma e aspetto. È dopotutto un prodotto naturale. ;) Schüttelbrot (pane croccante) ed erbe aromatiche non sono inclusi nel pacchetto.

Parametri Microbiologici Il prodotto è conforme ai parametri microbiologici secondo il Regolamento (CE) 2073/2005 e successive modifiche.

OGM (Organismi Geneticamente Modificati) Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati che renderebbero obbligatoria una dichiarazione sull'etichetta. Inoltre, non sono stati utilizzati materiali geneticamente modificati per la produzione del prodotto (secondo i Regolamenti UE (CE) 1829/2003 e (CE) 1830/2003).

Questa specialità viene prodotta dalla parte più nobile del coscio di maiale, ovvero la parte interna, il cosiddetto “cuore della fesa”.

Il processo di produzione artigianale (speziatura, applicazione della rete, ecc.) nonché le precise specifiche e i tempi per la salagione, l'affumicatura e la stagionatura, garantiscono la purezza e la naturalezza di questa specialità. L'assenza totale di grasso rende questo alimento della Manifattura SEPP così unico tra i prodotti a base di carne suina.

Prodotto artigianalmente in Alto Adige

Extra magro e di massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia

Senza glutine e allergeni

Le più raffinate erbe alpine e trucioli di faggio per l'affumicatura naturale, oltre alla nostra fresca aria di montagna Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione

Suggerimento di degustazione: Vi consigliamo di tagliare la fesa a fette molto sottili (simili al "carpaccio") e di guarnire a piacere con parmigiano, rucola, olio d'oliva ed eventualmente aceto balsamico.

Ingredienti Ingredienti: Carne di maiale (Origine UE), sale, spezie naturali, fumo naturale, conservanti, E250, E252, destrosio

Valori nutrizionali / 100g: 895kJ / 214kcal; Contenuto di grassi: 3,73g, di cui saturi: 1,35g; Carboidrati: 0,9g, di cui zuccheri: 0,9g; Proteine: 31,4g; Sale: 2,81g;

*Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità fornita per forma e aspetto. È dopotutto un prodotto naturale. ;) Coltello, Schüttelbrot (pane croccante) ed erbe aromatiche non sono inclusi nel pacchetto.

Questo Speck Alto Adige porta il marchio di qualità "Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)", che viene assegnato solo a quelle specialità che soddisfano i criteri più rigorosi. Lo speck deve essere prodotto dal coscio secondo metodi tradizionali. Il Consorzio dello Speck Alto Adige verifica regolarmente il rispetto dei severi criteri di qualità. Lo Speck Alto Adige SEPP convince grazie al suo sapore inconfondibile e autentico.

Stagionatura: 6-8 mesi

Prodotto artigianalmente in Alto Adige Marchio di qualità I.G.P.

Massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia

Senza glutine e allergeni

Le più raffinate erbe alpine e trucioli di faggio per l'affumicatura naturale, oltre alla nostra fresca aria di montagna Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione

Suggerimento di degustazione: Lo speck ha un sapore migliore se viene tagliato il più sottile possibile controfibra, poiché in questo modo acquisisce la giusta consistenza.

Ingredienti Ingredienti: Carne di maiale (Origine UE), sale, spezie naturali, fumo naturale, conservanti, E250, E252, destrosio

Valori nutrizionali / 100g: 1234kJ / 295kcal; Contenuto di grassi: 19g, di cui saturi: 6,6g; Carboidrati: 0,5g, di cui zuccheri: 0,5g; Proteine: 31g; Sale: 3,4g;

*Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità fornita per forma e aspetto. È dopotutto un prodotto naturale. ;) Coltello, Schüttelbrot (pane croccante) ed erbe aromatiche non sono inclusi nel pacchetto.

Il meglio del fianco, della pancia e del carré viene unito nello Speck di Pancetta di SEPP. Viene tradizionalmente salato e speziato a mano e poi affumicato su legno di faggio e bacche di ginepro. Infine, gli è permesso di stagionare per diversi mesi nell'aria di montagna, speziata e aspra.

Prodotto artigianalmente in Alto Adige Stagionatura: 5 mesi

Contenuto di grasso più elevato

Massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia

Senza glutine e allergeni

Le più raffinate erbe alpine e trucioli di faggio per l'affumicatura naturale, oltre alla nostra fresca aria di montagna

Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione

Suggerimento di degustazione Un robusto accompagnamento per una "Brettlmarende" (merenda su tagliere), ma anche adatto per una gustosa insalata di speck, in succulenti piatti di pasta e, naturalmente, come ingrediente essenziale nei veri canederli altoatesini.

Ingredienti Ingredienti: Carne di maiale (Origine UE), sale, spezie naturali, fumo naturale, conservanti, E250, E252, destrosio

Valori nutrizionali / 100g: 1550kJ / 371kcal; Contenuto di grassi: 30,14g, di cui saturi: 13,13g; Carboidrati: 0,2g, di cui zuccheri: 0,2g; Proteine: 25,43g; Sale: 2,23g;

*Le immagini di anteprima possono differire dalla specialità fornita per forma e aspetto. È dopotutto un prodotto naturale. ;) Coltello, Schüttelbrot (pane croccante) ed erbe aromatiche non sono inclusi nel pacchetto.

Descrizione del prodotto

Questo speck dell'Alto Adige porta il marchio di qualità "Indicazione Geografica Protetta (IGP)", che viene assegnato solo alle specialità che soddisfano i criteri più severi. Lo speck deve essere prodotto dalla coscia con metodi tradizionali. Il Consorzio dello Speck Alto Adige verifica a intervalli regolari il rispetto dei rigorosi criteri di qualità. Lo Speck Alto Adige SEPP' Speck convince per il suo sapore inconfondibile e autentico.

Stagionatura: 6-8 mesi
Prodotto artigianalmente in Alto Adige 
Marchio di qualità IGP
Massima qualità grazie a un'esclusiva ricetta di famiglia
Senza glutine e senza allergeni
Le più pregiate erbe alpine e i trucioli di faggio per l'affumicatura naturale, nonché l'aria fresca di montagna
Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione
Poiché questo prosciutto intero non viene tagliato, non è necessario l'imballaggio in pellicola 🌳

Suggerimento per la degustazione

Lo speck ha un sapore migliore quando viene affettato il più sottile possibile contro la fibra, in quanto ciò gli conferisce il giusto mordente.

Ingredienti

Ingredienti: carne di maiale (origine UE) sale, spezie naturali, fumo naturale, conservanti E250, E252, destrosio

Valori nutrizionali / 100g: 1234kJ / 295kcal; Contenuto di grassi: 19g, Di cui saturi: 6,6g; Carboidrati: 0,5g, di cui Zucchero: 0,5g; Proteine: 31g; Sale: 3,4g;

*Le immagini in anteprima possono differire dalla specialità consegnata per forma e aspetto. Dopo tutto, si tratta di un prodotto naturale ;) Coltello, pane agitato ed erbe non sono inclusi nella confezione;

Questo speck dell'Alto Adige reca il marchio di qualità "Indicazione Geografica Protetta (IGP)", che viene assegnato solo alle specialità che soddisfano i criteri più severi. Lo speck deve essere prodotto dalla coscia con metodi tradizionali. Il Consorzio dello Speck Alto Adige verifica a intervalli regolari il rispetto dei rigorosi criteri di qualità. Lo Speck Alto Adige della SEPP-Manufaktur convince per il suo sapore inconfondibile e autentico.

Stagionatura: 6-8 mesi
Prodotto artigianalmente in Alto Adige 
Marchio di qualità IGP
Massima qualità grazie all'esclusiva ricetta di famiglia
Senza glutine  senza allergeni
Le più pregiate erbe alpine  i trucioli di faggio per l'affumicatura naturale e la nostra fresca aria di montagna
Controlli regolari e rigorosi durante l'intero processo di produzione

Suggerimento per la degustazione

Lo speck è più gustoso quando viene affettato il più sottile possibile contro le fibre, in quanto questo gli conferisce il giusto mordente.

Ingredienti

Ingredienti: carne di maiale (origine UE), sale, spezie naturali, fumo naturale, 
conservanti, E250, E252, destrosio

Valori nutrizionali / 100g: 1234kJ / 295kcal

Contenuto di grassi: 19g, Di cui saturi: 6,6g;

Carboidrati: 0,5g, di cui Zucchero: 0,5g;

Proteine: 31g;

Sale: 3,4g;

*Le immagini in anteprima possono differire dalla specialità consegnata per forma e aspetto. Dopo tutto, si tratta di un prodotto naturale ;) Coltello, pane agitato ed erbe non sono inclusi nella confezione;

Poiché tutte le specialità vengono tagliate a mano, è possibile che si verifichino deviazioni dal peso fisso indicato. Di solito siamo al di sopra di questo peso; se siamo leggermente al di sotto, cerchiamo di bilanciarlo con il peso delle altre specialità nell'ordine. Chiediamo la vostra comprensione.