Peperone Cruscato (Synonym für Crusco) ist ein Produkt

typisch lukanisch, es ist das Derivat des Anbaus einer genau definierten Sorte

Paprika, klein, mit länglicher Form

und von intensiv roter Farbe, besonders zum Trocknen geeignet

Tradition durch die Luft und die Sonne.

Der Name dieses Produkts leitet sich von der „Knusprigkeit“ ab.

Es ist unverkennbar, dass diese Paprika annehmen, wenn sie kommen

Nach der Trocknungsphase in nativem Olivenöl extra frittiert.

Schon wenige Tage nach der Ernte beginnen wir mit der

Herstellung von Serte oder den klassischen langen Pfefferzöpfen

normalerweise ein paar Meter lang und mit Nadel und Faden hergestellt.

Anschließend werden die Serten zum Trocknen aufgehängt, ein Vorgang, der bis zum 17. Jahrhundert dauert

bis die Paprika vollständig dehydriert ist.

Erst dann kann es zum Braten verarbeitet werden (Kleie oder Kleie)

Zutaten: getrocknete Paprika 90 %, natives Olivenöl extra, Salz.

Kann Spuren von Trockenfrüchten enthalten.

Anwendungsempfehlung: Kann als Beilage, Aperitif, zu Gemüse oder als Beilage zu Wein oder Bier verwendet werden

NÄHRWERTINFORMATIONEN
Durchschnittswerte pro 100 g Produkt
Energiewert 435 kcal/1818 kJ, Fett 29,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,4 g, Kohlenhydrate 37,1 g, davon Zucker 24,2, Proteine ​​5,5 g, Salz 2,2 g.