Ricette

Come scegliere il vino giusto

Scegliere il vino giusto parte da tre elementi: occasione, piatto e gusto personale.
Per orientarti, puoi usare una regola semplice: bianchi e rosati per piatti leggeri e momenti informali, rossi strutturati per carni, formaggi e cene importanti.

Aglianico del Vulture: il rosso importante

L’Aglianico del Vulture è considerato uno dei grandi rossi del Sud, con struttura, tannino e grande potenziale di invecchiamento.
È perfetto se cerchi un vino da abbinare a carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati o per una bottiglia “importante” da portare a cena.

• Ideale per: pranzi domenicali, cene importanti, piatti della tradizione.

• Su Terramia.shop è proposto da realtà come Cantine dei Templari (Forenza) e Cantine Paradiso (Palazzo San Gervasio), che valorizzano i terreni vulcanici del Vulture.

Chardonnay: il bianco versatile

Lo Chardonnay è un bianco morbido e versatile, capace di accompagnare dall’aperitivo ai primi piatti di mare o di terra.
Quando affinato con cura, unisce profumi fruttati a una buona struttura, rendendolo ideale anche per chi passa dai rossi ai bianchi senza “sentirli troppo leggeri”.

• Ideale per: antipasti, piatti di pesce saporiti, risotti e carni bianche.

• Nel catalogo Terramia.shop lo trovi, ad esempio, con le etichette di Cantine dei Templari.

Rosato e Rosato Nero di Troia: freschezza e carattere

I rosati sono vini freschi, profumati e gastronomici, perfetti quando non vuoi un rosso pieno ma neppure un bianco troppo delicato.
Il Rosato da Aglianico o da Nero di Troia unisce colore brillante, note di frutti rossi e una buona spalla acida, ideale dalla primavera all’estate.

• Ideale per: aperitivi, salumi, pizze gourmet, piatti di pesce strutturati e cucina estiva.

• Su Terramia.shop trovi rosati prodotti da Vini Carbone (Melfi) e da Tenimenti Forte (Minervino Murge) come Rosato Nero di Troia, che raccontano il carattere dell’Alta Murgia e del Vulture.

Greco di Tufo e Greco: bianchi per piatti saporiti

Il Greco è un vitigno a bacca bianca di grande personalità, con buona acidità e struttura, adatto a piatti saporiti e non solo a preparazioni delicate.
Le sue note minerali e fruttate lo rendono ideale anche per chi ama bianchi “importanti” da abbinare a cucina di mare intensa e piatti tradizionali del Sud.

• Ideale per: crudi di pesce, fritture, primi ai frutti di mare, formaggi di media stagionatura.

• Tenimenti Forte propone versioni di Greco che valorizzano il territorio di Minervino Murge, perfette per chi cerca un bianco strutturato pugliese.

Primitivo e Negroamaro: il cuore della Puglia

Primitivo e Negroamaro sono due rossi simbolo della Puglia, caratterizzati da profumi intensi di frutta matura, spezie e una grande morbidezza al palato.
Il Primitivo, come il “Passione Ardente” biologico dell’Alta Murgia, è ideale con piatti di carne, grigliate e formaggi saporiti, grazie alla sua concentrazione e alle note di frutti rossi.

• Ideali per: grigliate, ragù, panini gourmet, piatti ricchi di sapore.

• Tenimenti Forte propone Primitivo e Negroamaro in chiave territoriale, con attenzione al biologico e alla valorizzazione dell’Alta Murgia.